Греческий салат - Greek salad

греческий салат
Греция Еда Хориатики.JPG
Салат Хориатики с Фета сыр, подаваемый на Остров Гидра, где огурец очищен от кожуры. В других регионах огурцы остаются неочищенными.
Место происхожденияГреция
Основные ингредиентыПомидоры, огурцы, лук, фета сыр, оливки (обычно Оливки каламаты ), поваренная соль, орегано, оливковое масло

греческий салат или салат хориатики (Греческий: χωριάτικη σαλάτα[а] или θερινή σαλάτα[b]) является популярным салат в Греческая кухня обычно делается из частей помидоры, огурцы, лук, фета сыр (обычно подается как ломтик поверх других ингредиентов) и оливки (обычно Оливки каламаты ) и одет с поваренная соль, перец, Греческий орегано, и оливковое масло. Общие дополнения включают зеленый болгарский перец ломтики или ягоды каперсов (особенно на Острова Додеканес ). Греческий салат часто представляют как завтрак или обед фермера, поскольку его ингредиенты напоминают те, которые могут быть у греческого фермера.[1]

За пределами Греции

An Американец -стиль "греческий" салат, подается с листьями салата

За пределами Греции «греческий салат» может быть салатом из салата с ингредиентами, вдохновленными греческими традициями, хотя исходное блюдо отличается отсутствием салата. Между тем вариант без салата можно назвать хориатики, «крестьянский салат» или «деревенский салат». Салат, помидоры, фета (часто подается в виде нескольких кубиков, смешанных с овощами) и оливки - самые стандартные элементы греческого салата в американском стиле, но огурцы, пеперончини (маринованный острый перец), болгарский перец, лук, редис, долмады, и анчоусы /сардины обычные. В Детройт, например, греческий салат включает свекла, а в Тампа Бэй Район, он часто включает картофельный салат. Заправки, содержащие различные травы и приправы, часто используются в США. Этот стиль греческого салата редко встречается в Греция.

Различные другие салаты также назывались «греческими» на английском языке в прошлом веке, в том числе некоторые, не имеющие очевидной связи с Греческая кухня. Австралийская газета 1925 года описала греческий салат из вареных сквош одет с простокваша;[2] Американская газета 1934 года описала майонез салат-латук с тертым капуста и морковь.[3]

Другие салаты в Греции и на Кипре

Критский салат

В греческой кухне есть много других салатов. К ним относятся:

  • Марули (μαρούλι; салат с листьями салата, луком и укропом)
  • Lahanosalata (λαχανοσαλάτα; салат из нашинкованной свежей капусты, заправленный оливковым маслом, лимонным соком и чесноком)
  • панцаросалата (παντζαροσαλάτα; вареные и нарезанные свекла, иногда со свекольной зеленью, заправленной оливковым маслом и красным винным уксусом)
  • Салата Рока (σαλάτα ρόκα; руккола заправленный оливковым маслом и красным винным уксусом или лимонным соком, возможно, включая анчоусы)
  • пататосалата (πατατοσαλάτα; картофельный салат с оливковым маслом, мелко нарезанным луком, лимонным соком или уксусом)
  • ревитосалата (ρεβιθοσαλάτα; а нут салат)
  • Maintanouri (μαϊντανούρι; салат из петрушки, обычно используемый в качестве приправы)
  • Кипрский салат,[4] уроженец острова Кипр, состоит из мелко нарезанных помидоров, каперсов, огурцов, лука, петрушки, сыра фета, заправлен оливковым маслом и лимонным или красным винным уксусом, и очень напоминает греческий салат из Греции.

Некоторые спреды и провалы, обнаруженные в мезе из Греческая кухня по-гречески также называются салатами, например Melitzanosalata, тарамасалата и цацики.

Галерея

  • Салат хориатики, подаваемый в Острова Додеканес

  • Греческий салат в Салоники

  • Салат хориатики подается с мусака в Лакония, Пелопоннес

  • Греческий салат, который подают в других странах. Основные отличия - это сервировка фета сыр в виде нескольких кубиков вместо одного прямоугольного куска и более обильное количество лука.

  • Греческий салат, который подается в Копенгаген, Дания

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ хориатики салата, выраженный[xorˈjatici saˈlata], горит "деревенский салат" или "деревенский салат"
  2. ^ Терини Салата, выраженный[θeriˈni saˈlata], горит 'летний салат'
  1. ^ Чжан, Дженни. «Современная традиция: греческий салат». Органическое блаженство. Получено 15 декабря 2016.
  2. ^ "Возраст - поиск в архиве новостей Google". google.com. 13 января 1925 г. с. 7.
  3. ^ The Daily Times (Рочестер и Бивер, Пенсильвания), 13 марта 1934 г.
  4. ^ «Кипрский салат».

ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ