Список греческих защищенных наименований по происхождению сыров - List of Greek Protected Designations of Origin cheeses

Фета, самый популярный из греческих сыров, имеет статус PDO с 2002 года.

В 1996 году было выпущено 19 сыров из Греция были награждены Защищенное обозначение происхождения (PDO) статус, определяющий области их происхождения и методы производства. Фета получил такой же статус в 2002 г. и Ксигало Ситиас в 2008 году. Указанные сыры изготовлены из свежего молока традиционными методами. Они содержат преимущественно овечье или овечье и козье молоко.

Использование коровьего молока не является традиционным в Греции, так как природа большей части местности благоприятствует разведению овец и коз. Произведенное коровье молоко в основном предназначено для питья или производства плавленого сыра. Греческие сыры, содержащие коровье молоко, которые имеют статус PDO: Гравьера-Наксос, Сан-Михали и Метсовоне (который также содержит овечье молоко).

Сыры из коровьего молока

Метсовоне

Anthotyros

Копанисти

Ладотири Митилинис

Манури

Мизитра

Сан-Михали

Аневато

• Graviera Naxou (Γραβιέρα Νάξου)
• Сан-Михали

Сыры из овечьего молока

• Кассери (Κασέρι)
• Гравьера Критис (Γραβιέρα Κρήτης) (может включать немного козьего молока)
• Калатаки Лимноу (Καλαθάκι Λήμνου)
• Формаэла Араховас Парнасу (Φορμαέλλα Αράχωβας)

Смешанные молочные сыры

Корова / Овца

• Метсовоне (Μετσοβόνε), полутвердый копченый сыр
• Гравьера Аграфон (Γραβιέρα Αγράφων)

Овцы / Козы

• Фета (Φέτα), самый популярный из греческих сыров
• Кефалогравьера (Κεφαλογραβιέρα)
• Копанисти (Κοπανιστή), розовый, острый сыр, который обязан своей остротой грибковому росту; из Миконос остров и его окрестности Киклады
• Манури (Μανούρι), полумягкий свежий сыворотка сыр
• Ксиномизитра
• Аневато (Ανεβατό), пастообразный, сливочный сыр
• Галотири (Γαλοτύρι)
• Катики Домоку (Κατίκι Δομοκού), пастообразный, влажный, слегка пряный белый сыр; из Домокос, Фессалия
• Ладотири Митилинис (Λαδοτύρι Μυτιλήνης), острый соленый сыр, который созревает в банках с оливковое масло; из Митилини Остров
• Бацос (Μπάτζος)
• Пичтогало Ханион (Ηχτόγαλο Χανίων)
• Сфела (Σφέλα), также называемый «Fire Feta», слегка пряный мягкий белый сыр из Мессения, Пелопоннес
• Xygalo Siteias (Ξύγαλο Σητείας)

Сыр из козьего молока

В Греции есть несколько видов сыра, которые производятся исключительно из козьего молока, но пока не поступало заявок на получение статуса ЗОП.

Смотрите также

• Кухня Греции

Источники

• Ελληνικά Προϊόντα ΠΟΠ-ΠΓΕ-ΕΠΙΠ