Сыр бандель - Bandel cheese

Бандельский сыр
Бандельский сыр 1.jpg
Страна происхожденияИндия
Область, крайВосточная Индия, Западная Бенгалия
ГородокBandel, Hooghly, Чинсура, Чанданнагар, Таракешвар
Источник молокаКоровы
ПастеризованныйНет
ТекстураРассыпчатый полумягкий
РазмерыКруглый, диаметр = 1 дюйм, высота = 1/4 дюйма
МассаПеременная
Связанные СМИ на Викискладе?

Бандельский сыр азиатский сыр, который возник в некогда португальский колония Bandel на востоке Индия.

Сыр Бандель (Копченый)

Сегодня производство сосредоточено в городах Таракешвар и Бишнупур, Банкура, возле Калькутта, Западная Бенгалия, Индия.[1][2]

Это делается путем разделения творог из сыворотка с лимонным соком. Затем его формуют и сливают в небольшие корзины и копченый.Бандель известен своим сухим, рассыпчатым и дымным ароматом. Кроме того, он очень ароматный и свежий, так как продается в круглых квартирах сразу после производства.

Это местный незрелый мягкий сорт сыра, сделанный в перфорированных горшках. Это похоже на Сурти Панир но из коровьего молока.[3] Доступен в двух вариантах: простой (белый) и копченый (коричневый).[4]

Сыр бандель хорошо солится и его можно хранить.[5]

Смотрите также

  • Панир - Тип свежего сыра
  • Чхена - Тип творога индийского происхождения.
  • Khoa - Индийский молочный продукт
  • Список копченостей - Статья со списком Википедии
  • Foodlogo2.svg Продовольственный портал

Рекомендации

  1. ^ "Скажи сыр". Таймс оф Индия. 30 июля 2006 г.
  2. ^ «Индийские предприниматели производят все сорта изысканных сыров». Телеграф. Калькутта, Индия. 6 сентября 2009 г.
  3. ^ «СЫР И СЫРНЫЕ ПРОДУКТЫ».
  4. ^ «ВСЕ, ЧТО ВЫ ХОТИТЕ ЗНАТЬ О МЕСТНОМ СЫРЕ - КАЛИМПОНГ В БАНДЕЛЬ». Телеграф, Калькатта. Калькутта, Индия. 3 мая 2013 г.. Получено 19 января 2014.
  5. ^ "Еда". Телеграф, Калькутта (Graphti). Калькутта, Индия. 3 мая 2013. Получено 6 февраля 2014.

внешняя ссылка