Олений сыр - Reindeer cheese
Сыр сделано из молоко из олень исторически был найден в Скандинавия. Современные финские сыры любят Leipäjuusto в прошлом также делались из оленьего молока.
Оленье молоко - одно из самых богатых и питательных видов молока - 22%. жир и 10% белок; однако оленей можно доить только 1,5 стакана в день.[1]
Историческое описание
В 1913 г. Чистые продукты:
Олениный сыр, две иллюстрации которого взяты из статьи Бартеля и Бергмана, можно назвать самым богатым из всех цельномолочных сыров, так как почти половина его веса состоит из масляных жиров. На самом деле это богатый крем сыр. Он желтый снаружи и белый внутри, за исключением окрестностей многочисленных трещин, где он тоже желтый. При разрезании белый цвет быстро меняется на золотисто-желтый. Вкус очень мягкий, очень сливочный, сыр очень легко тает во рту, с тонким ароматом оленьего молока; он легко становится прогорклым, а затем приобретает резкий запах и жгучий вкус.
Лопари [sic] часто берут сыр с кофе вместо крема.[2]
Галерея
А сырный суп приготовлено с оленьим сыром
Рекомендации
- ^ Барбара Дж. Силетти (1999). Приготовление отличного сыра в домашних условиях: 30 простых рецептов от чеддера до шевра и 18 вкусных сырных блюд. Жаворонки. С. 27–. ISBN 978-1-57990-267-4. Получено 7 октября 2012.
- ^ Научная станция чистых продуктов (1913). Чистые продукты. Научная станция чистых продуктов. стр. 566–. Получено 7 октября 2012.