Луканико - Loukaniko

Не путать с Луканикос Греческий бунтарь.
Луканико
Loukaniko.jpg
Луканико Лимонато
ТипКолбаса
Место происхожденияГреция
Основные ингредиентыСвинина или баранина
Обычно используемые ингредиентыЦедра апельсина, семена фенхеля и другие сушеные травы и семена
Похожие блюдаLucanica

Луканико (Греческий: λουκάνικο) - это разновидность греческой колбасы, приготовленной из свинины или баранины и обычно приправленной апельсин чистить, фенхель семена и различные другие сушеные травы и семена, а иногда копченый над ароматной древесиной. Также их часто приправляют зеленью, особенно лук-порей.[1]

Луканико часто служит мезе, нарезанный и жареный, иногда с саганаки. Его также готовят в различных блюдах.

Название «луканико» происходит от древнеримская кухня с Lucanica[2][1] (из Лукания регион Южная Италия ) и используется в Греции по крайней мере с 4 века.[3]

Смотрите также

  • Lucanica или же Луганега, итальянская колбаса с родственным названием
  • Луканка, болгарская колбаса с родственным названием
  • Longaniza, любые колбасы из Испании, Латинской Америки и Филиппин с похожими названиями
  • Суджук, острая, сухая, нежирная колбаса, добываемая на Балканах и Ближнем Востоке.
  • Список копченостей

Примечания

  1. ^ а б Инь, Крис; Пич, редакция журнала Lucky (5 апреля 2016 г.). Колдунья счастливого персика: сокровищница мяса в оболочке: поваренная книга. Поттер / Ten Speed ​​/ Harmony / Rodale. ISBN  9780804187787 - через Google Книги.
  2. ^ Γ. Μπαμπινιώτης, Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας, 1998
  3. ^ Эндрю Долби, Праздники Сирен, 1996, с. 181