Салуми - Salumi

Не путать с салями.

Для ресторана в Сиэтле см. Салуми (ресторан).

Салуми из Италии с красным вином

Салуми (единственное число салюм) является Итальянский термин, описывающий приготовление вылечил мясо продукты, изготовленные преимущественно из свинина. Салуми включают Брезаола, который готовят из говядины, а также готовые продукты, такие как Мортаделла и прошутто котто.

Слово салуми происходит от итальянского слова салюм, пл. салуми «соленое мясо», происходит от латинского сал "соль".^[1]

Старение салуми

Прошутто ди Парма

Salame di Felino

Примеры салуми включают:

• Прошутто - итальянская сыровяленая ветчина, нарезанная тонкими ломтиками и подаваемая в сыром виде (итальянский: Прошутто Крудо)
  • Прошутто ди Парма
  • Прошутто ди Сан Даниэле
  • Speck
  • Кулателло
  • Кулачча / Кулатта
• Капоколло, также известный как Коппа или Капикола
• Брезаола
• Cotechino / Zampone
• Guanciale
• Лардо
• Lonza
• Lonzino
• Мортаделла - итальянская колбаса большая
• 'Ндуджа
• Панчетта - итальянский бекон из свиной грудинки
• Салями - Колбасы колбасы, квашеное и вяленое мясо
  • Генуэзская салями
  • Salame di Felino, традиционно производятся в Фелино и другие города в Парма провинция, имеет право на Prodotto agroalimentare tradizionale
  • Soppressata
  • Стролгино
  • Чаусколо

Смотрите также

• Продовольственный портал

• Закуска - Отрасль приготовления мясных полуфабрикатов, преимущественно из свинины.
• Список сушеных продуктов - Статья со списком Википедии
• Список сосисок - Статья со списком Википедии
• Салумерия

Рекомендации

1. OED св. салюмерия п.

внешняя ссылка