Ammerländer Schinken - Ammerländer Schinken

Ammerländer Schinken - или Ammerländer Knochenschinken - это тип сухого отверждения (и обычно копченый ) ветчина произведено в Аммерланд область севера Германия. Она имеет PGI статус под Закон ЕС.

Сырое мясо, используемое при его производстве, вылечил в течение трех недель растирая сухой смесью морская соль и коричневый сахар, а иногда и смесь специй можжевельник, перец и душистый перец. Ветчина тогда холодного копчения над бук в течение нескольких недель и, наконец, выдерживается на срок до двух лет.

Смотрите также

Рекомендации