Presunto - Presunto

Традиционная ветчина из Чавеса, Португалия

Presunto (Европейский португальский:[pzũtu], Бразильский португальский:[pɾeˈzũtu]) является вяленая ветчина из Португалия, похожий на испанский хамон или же Итальянский прошутто Crudo.

Среди большого разнообразия presuntos в Португалия, самые известные из них presunto из Чавес, произведенного на севере Португалии, а также из Алентежу, на юге, из местных Свиньи Алентежано.^{[нужна цитата ]}

В Бразилия, то влажный ветчина называется Fiambre ([ˈFjɐ̃bɾɨ] или же [fiˈɐ̃bɾi]) часто также называют presunto.

Несколько разновидностей presunto защищены европейским законодательством географические указания.

Этимология

Слово происходит от вульгарного латинского причастия прошедшего времени. Persunctus, в конечном итоге от глагола суго, 'сосать', и не связано с идентичными словами в итальянском и испанском языках, происходящими также от причастия прошедшего времени Praesumptus, в конечном итоге из сумо, 'взять, занять' (см. wikt: presunto ).

Presunto PDO и IGP

В марте 2014 года шесть разновидностей presunto были защищены европейским законодательством, зарегистрированы с защищенное обозначение происхождения:

• Presunto de Barrancos (PGO)^[1]
• Presunto do Alentejo и Палета-ду-Алентежу (PDO)^[2]
• Presunto de Barroso (PGI)^[3]
• Presunto de Campo Maior e Elvas и Paleta de Campo Maior e Elvas (PGI)^[4]
• Presunto de Santana da Serra и Палета-де-Сантана-да-Серра (PGI)^[5]
• Presunto de Vinhais или же Presunto Bísaro de Vinhais (PGI)^[6]

Смотрите также

• Продовольственный портал

• Список продуктов питания и напитков Португалии с защищенным статусом
• Список ветчин
• Список сушеных продуктов

Рекомендации

1. Presunto de Barrancos в ДВЕРЬ база данных Европейского Союза. По состоянию на 16 марта 2014 г.
2. Presunto e Paleta do Alentejo в ДВЕРЬ база данных Европейского Союза. По состоянию на 16 марта 2014 г.
3. Presunto de Barroso na Base de Dados ДВЕРЬ da União Europeia. По состоянию на 16 марта 2014 г.
4. Presunto de Campo Maior e Elvas; Paleta de Campo Maior e Elvas в ДВЕРЬ база данных Европейского Союза. По состоянию на 16 марта 2014 г.
5. Presunto de Santana da Serra e Paleta de Santana da Serra в ДВЕРЬ база данных Европейского Союза. По состоянию на 16 марта 2014 г.
6. Presunto de Vinhais или Presunto Bísaro de Vinhais в ДВЕРЬ база данных Европейского Союза. По состоянию на 16 марта 2014 г.

внешняя ссылка