Мясо на обед - Lunch meat

Для использования в других целях см. Мясо на обед (фильм) и Lunch Meat (песня).
«Холодная резка» перенаправляется сюда. Об английском дуэте ди-джеев см. Coldcut. Для использования в других целях см. Cold Cuts (значения).
Мясо на обед
13-08-31-wien-redaktionstreffen-EuT-by-Bi-фри-168.jpg
Блюдо с мясной нарезкой
Альтернативные названияМясное ассорти, мясное ассорти, мясные сэндвичи, колбасные изделия, нарезанное мясо, колбасы, мясные деликатесы
Основные ингредиентыМясо

Мясные обеды-также известный как колбасы, мясо на обед, колбасные изделия, нарезанное мясо, холодное мясо, и мясные деликатесы- предварительно приготовленные или вылечил нарезанное мясо, которое подают холодным или горячим. Обычно их подают в бутерброды или на подносе.[1] Их можно купить предварительно нарезанными, обычно в вакуумные упаковки, или их можно нарезать на заказ.

Типы

Региональные различия

Страны Содружества

В Содружество стран, мясо для завтрака конкретно относится к продуктам, которые могут включать механически переработанное мясо и субпродукты. В этих странах используются термины «мясное ассорти», «колбасы», «мясные деликатесы» или «нарезанное мясо».

Латинская Америка

В Гватемала Мясо на обед - традиционное блюдо, которое едят в ноябре. Его едят в первый и второй день месяца, чтобы отпраздновать Эль-ди-де-Тодос-лос-Сантос (День всех святых ) и Эль-диа-де-Тодос-лос-Дифунтос (День мертвых ). Два типа - красный и белый. Бразилия, мясные обеды и угощения включают оливки, спам и сыр моцарелла.

Центральная Европа

Мясные консервы для обеда попали под расследование в Центральная Европа после расследования дела Tulip Food Company, датской пищевой компании, известной во всем мире своей специализацией на мясных консервах. Расследование пришло к выводу, что продукты Tulip Food Company не содержат 70% мяса, как ожидалось (согласно национальным стандартам). Скорее, их продукты содержали 18% свинины, 39% мяса цыпленка, отделенного механическим способом, и 18% мяса свинины, отделенного механическим способом.[2]

Здоровье

Большинство предварительно нарезанных мясных обедов содержат больше толстый, нитраты, и натрий чем те, которые нарезаны на заказ, поскольку для большей открытой поверхности требуются более сильные консерванты.[1] В результате обработанное мясо может значительно способствовать возникновению сердечное заболевание и сахарный диабет, даже больше, чем красное мясо.[3]

Проспективное исследование с участием 448 568 человек по всей Европе показало положительную связь между обработанными потребление мяса и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и рака.[4] Точно так же проспективное исследование, проведенное в США с участием полумиллиона человек, выявило аналогичную связь между смертью и повышенным потреблением переработанного мяса.[5] В Всемирный фонд исследований рака, международный руководящие принципы по профилактика рака рекомендую избегать всех обработанное мясо.[6]

Безопасность

Соединенные штаты Центры по контролю и профилактике заболеваний советует людям старше 50 лет разогревать обеденное мясо до «горячего пара» 165 ° F (74 ° C) и использовать его в течение четырех дней.[7]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Фил Лемперт (27 декабря 2006 г.). "5 вещей, которые вам нужно знать о мясных деликатесах". Сегодня Еда. Новости NBC. Получено 17 марта 2013.
  2. ^ «Велкий тестовый обед». Tohle čtení chce silný žaludek ». Novinky.cz (на чешском языке). Получено 2017-07-20.
  3. ^ Миха, Рената; Михас, Георгиос; Мозаффарян, Дариуш (01.12.2012). «Необработанное красное и переработанное мясо и риск ишемической болезни сердца и диабета 2 типа - обновленный обзор доказательств». Текущие отчеты об атеросклерозе. 14 (6): 515–524. Дои:10.1007 / s11883-012-0282-8. ISSN  1534-6242. ЧВК  3483430. PMID  23001745.
  4. ^ Рорманн, Сабина; Овервад, Ким; Буэно-де-Мескита, Х. Бас; Jakobsen, Marianne U .; Эгеберг, Рикке; Тьённеланд, Энн; Наиллер, Лаура; Бутрон-Руо, Мари-Кристин; Клавель-Шапелон, Франсуаза (1 января 2013 г.). «Потребление мяса и смертность - результаты Европейского проспективного исследования рака и питания». BMC Медицина. 11: 63. Дои:10.1186/1741-7015-11-63. ISSN  1741-7015. ЧВК  3599112. PMID  23497300.
  5. ^ Синха, Рашми; Кросс, Аманда Дж .; Граубард, Барри I .; Leitzmann, Michael F .; Шацкин, Артур (23 марта 2009 г.). «Потребление мяса и смертность: проспективное исследование с участием более полумиллиона человек». Архивы внутренней медицины. 169 (6): 562–571. Дои:10.1001 / archinternmed.2009.6. ISSN  1538-3679. ЧВК  2803089. PMID  19307518.
  6. ^ "Продукты животного происхождения | Международный фонд исследований рака". wcrf.org. Получено 2015-12-17.
  7. ^ «CDC: Более 50? Нагрейте мясное ассорти до 165 градусов, чтобы избежать листерий». USATODAY.com.

внешняя ссылка