Колбаса лорна - Lorne sausage

Квадратная колбаса (справа внизу) подается с кровяная колбаса, запеченные бобы, грибы и жареный хлеб

В Колбаса лорна, также известный как квадратная колбаса, ломтик или плоский, это традиционный Шотландский колбаса, но на самом деле это не колбаса, поскольку она не покрыта кожурой и не имеет цилиндрической формы. Обычно изготавливается из фарш, сухарик и специи.[1] Это обычное дело в традиционных Шотландские завтраки.

имя

Считается, что колбаса названа в честь региона Лорн в Аргайл;[2] Рекламу «колбасы Лорна» можно было найти в газетах еще в 1896 году.[3][4] Это было задолго до комика Томми Лорн, в честь которого названа колбаса, стала широко известной.[5]

История

Точное происхождение колбасы Лорн остается неясным. Его часто едят в шотландском варианте полный завтрак или в булочка с завтраком. Колбаса также подходит по размеру, чтобы сделать бутерброд из ломтика простой хлеб хлеба разрезать пополам.[2]

Подготовка

Колбаса мясо, в данном случае смесь свинина и говядина, фарш с сухарик и специи, упакованные в прямоугольную банку с поперечным сечением около 10 см (3,9 дюйма) и нарезанные ломтиками толщиной около 1 см (0,39 дюйма) перед приготовлением.[6] Квадратная колбаса не имеет оболочки, в отличие от традиционных колбас, и должна быть плотно упакована в форму, чтобы удерживать ее вместе; срезы часто не совсем квадратные.[2]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «История квадратной колбасы, включая рецепт для самостоятельного приготовления - Scotsman Food & Drink». Скотсман Еда и напитки. 2016-03-10. Получено 2016-11-05.
  2. ^ а б c "Колбаса Лорн, Аргайл". Информационная Британия. Получено 14 декабря 2013.
  3. ^ "Scotslanguage.com - Колбаса Лорна n. Колбаса квадратной формы".
  4. ^ Архив, Британская газета. "Результаты - Arbroath Herald и рекламодатель The Montrose Burghs - Публикация - Архив британских газет". www.britishnewspaperarchive.co.uk.
  5. ^ "Колбаса Лорн Шотландские квадратные ломтики колбасы". www.aboutaberdeen.com.
  6. ^ "Колбаса Лорна". Словарь шотландского языка. Архивировано из оригинал 14 декабря 2013 г.. Получено 14 декабря 2013.