Брюква - Rutabaga

Для гена дрозофилы см. Брюква (ген). О похожих овощах, также называемых «репой», см. Репа (терминология).

Брюква
Брюква, сорт надморская.JPG
Брюква
ВидыBrassica napus
Группа сортовNapobrassica Group

Брюква (/ˌрu.тəˈбeɪ.ɡə/) (Североамериканский английский) или швед (Английский и немного английского языка Содружества) корнеплод, форма Brassica napus (который также включает рапс ). Другие имена включают Шведская репа, neep (Шотландский) и репа (немного канадского английского, северного английского, Ирландский английский, и Корнуоллский английский ) - однако в других местах название «репа» обычно относится к родственным белая репа. Виды Brassica napus возник как гибридный между капуста (Brassica oleracea) и репа (Brassica rapa). Корни брюквы употребляются в пищу людьми различными способами, а листья можно есть как листовой овощ. Корни и верхушки также используются для домашний скот, либо кормились непосредственно зимой, либо собирали корм в поле в другое время года. Шотландия, Северная Англия, Западная Англия и Ирландия имели традицию вырезать из корней фонари на Хэллоуин.

Этимология

Заготовленные корни
Собранные корнеплоды ждут подготовки

У брюквы много национальных и региональных названий. Брюква это распространенный в Северной Америке термин для обозначения растения. Это происходит из Шведский диалектное слово тряпка,[1] от гнить (корень ) + мешочек (ком, пучок).[2] В США растение также известно как Шведская репа или желтая репа.[3][4]

Период, термин швед (от «шведская репа») используется во многих Содружество Наций, включая большую часть Англия, Австралия, и Новая Зеландия. Название репа также используется в некоторых частях Северной и Средней Англии, Западная страна (особенно Корнуолл ), Ирландия, то Остров Мэн, Манитоба, Онтарио, Квебек и Атлантическая Канада. В Уэльс, в зависимости от региона, он также известен как maip, Rwden, Эрфин, Швеция, или Swejen в валлийский,[5] и в качестве швед или репа по-английски.

В Шотландия это известно как репа, тумши (также используется как уничижительный термин для глупых или глупых людей) или neep (от Древнеанглийский np, Латиница головной мозг).[6] В некоторых областях юго-востока Шотландии, таких как Берикшир и Роксбургшир, до сих пор используется термин Baigie, возможно, производное от шведского диалектного слова тряпка.[7] Период, термин репа также используется для белая репа (Brassica rapa ssp рапа).[6][8]

Некоторые также будут называть брюкву и (белую) репу просто репа (это слово также происходит от np).[8] На северо-востоке Англии репу и шведку в просторечии называют ловцы, ловушки (архаичный) или наркоманы.[9] Брюква также известна как спор на острове Мэн и Мэнский язык слово для репы напин.[10]

Его общее название в Швеция является Kålrot (буквально «капуста / корень капусты»). Точно так же в Дания это известно как Kålroe и кальраби, пока в Норвегия это известно как кальраби или Kålrot И в Эстония так как каалики. По-голландски это называется подобным Koolraap. В Дании, Норвегии и Нидерландах его иногда путают с кольраби. Финский термин лантту. В румынский срок вздремнуть. Брюква известна под разными региональными названиями на немецком языке, из которых Кольрюбе и Steckrübe являются наиболее распространенными и наиболее часто используемыми в списках ингредиентов; первое обычно используется в Австрии для обозначения кольраби.

История

Поперечное сечение корня

Первое известное печатное упоминание брюквы принадлежит швейцарскому ботанику. Гаспар Баухин в 1620 году, где он отмечает, что в Швеции он рос в диком виде. Часто считается, что он возник в Скандинавия, Финляндия или Россия.[11] По данным Института природных ресурсов Финляндии (Люк), брюкву или лантту, скорее всего, разводили более чем один раз в Северной Европе примерно в 16 веке. Исследования, проведенные бывшим MTT (ныне Люк), показали, что лантту был получен независимо как в Финляндии, так и в Швеции из репы и капусты в связи с выращиванием семян.[12] Существуют противоречивые сведения о том, как брюква попала в Англию. Некоторые источники говорят, что он прибыл в Англию через Германию, в то время как другие источники подтверждают шведское происхождение. Согласно с Джон Синклер корнеплод прибыл в Англию из Германии около 1750 года.[13] Брюква прибыла в Шотландия через Швецию около 1781 г.[14]

Статья по теме в Хроники садовников предполагает, что брюква была затем более широко завезена в Англию в 1790 году. Северная Америка пришел в начале 19 века с сообщениями о посевах брюквы в Иллинойс еще в 1817 г.[15] В 1835 году кормовая культура брюквы была рекомендована фермерам Нью-Йорка в долине реки Дженеси.[16]

Когда-то брюква считалась еда последней надежды в обоих Германия и Франция из-за его связи с нехваткой продовольствия в Первая Мировая Война и Вторая Мировая Война. Отварное тушеное мясо с брюквой и водой в качестве единственных ингредиентов (Steckrübeneintopf ) была типичной едой в Германия во время голода и нехватки продовольствия Первая Мировая Война вызвано Союзная блокада (в Steckrübenwinter или Репа Зимняя 1916/17) и между 1945 и 1949 годами. В результате у многих немцев старшего возраста остались неприятные воспоминания об этой пище.[17]

Вторая Мировая Война

Один дневник, написанный анонимной молодой девушкой из Лодзинское гетто, содержала содержательную дискуссию о еде и голоде. Лодзь была единственным гетто на «немецкой» земле, и из-за этой особенности его характера контрабанда продуктов питания и других предметов первой необходимости на черном рынке была невозможна. Из «крупных гетто» Лодзь больше всего пострадала от голода, голода и смертей, связанных с недоеданием. Юный дневник подробно рассказывает о своем отце, который однажды вечером вернулся домой с двумя украденными брюквами. Каждую брюкву разделили на 3 части, которые, как она отметила, «рассчитаны на семьдесят декаграмм [700 г; 25 унций] каждая». Хотя ее отцу подарили несколько маленьких кусочков брюквы, она написала: «Он знал, что дома нечего есть, поэтому он не ел их сразу, хотя был очень голоден… Я больше не могу писать, потому что моя глаза наполняются слезами ".[18]

Уолтер Мейер, который был заключенным Равенсбрюк мужского лагеря, написали, что «суп из брюквы стал основным продуктом питания».[19] Один американский военнопленный вспомнил суп из брюквы, «сделанный из кожуры».[20] Заключенный, который содержался в лагере для военнопленных для пленных польских офицеров, сказал, что немцы снабжали заключенных лишь небольшими порциями супа, приготовленного из «простой воды и брюквы».[21] Другой выживший, которого держали в Вестерборк и Концентрационный лагерь Берген-Бельзен отметили низкое качество самих брюкв, заявив, что в некоторых случаях заключенные даже выбрасывали «засохшую и серую» брюкву.[22]

В циркуляре от апреля 1942 г. обсуждается сокращение рациона немецкого населения Рейхсское министерство продовольствия и сельского хозяйства. В тексте рассказывается о сокращении запасов продовольствия в Германии и делается вывод: «Чтобы восполнить этот пробел, правительство Гитлера, как и 25 лет назад, правительство Вильгельм II, накормит немецкий народ обещаниями и брюквой ", используя немецкое слово Кольрюбен для брюквы.[23]

Ботаническая история

Брюква имеет комплекс таксономический история. Самый ранний отчет принадлежит швейцарскому ботанику Гаспар Баухин, писавший об этом в 1620 г. Продромус.[15] Brassica napobrassica был впервые валидно опубликован Карл Линней в его работе 1753 г. Виды Plantarum как разнообразие из B. oleracea: B. oleracea var. напобрассика.[24] С тех пор он был перемещен в другие таксоны как разновидность, подвид, или повышен до видового ранга. В 1768 году шотландский ботаник поднял разновидность Линнея до ранга видов. Brassica napobrassica в Словарь садовников, которое является принятым в настоящее время именем.[25]

У брюквы число хромосом 2п = 38. Он произошел от помеси репа (Brassica rapa ) и Brassica oleracea. Полученный крест затем удвоил свои хромосомы, став аллополиплоид. Эти отношения были впервые опубликованы У Чжан Чун в 1935 году и известен как Треугольник U.[26]

Кухня

Финляндия

Lanttulaatikko

Финны едят и готовят брюкву по-разному. Брюква - главный ингредиент популярного рождественского блюда. Lanttulaatikko (запеканка из брюквы), одна из трех основных запеканок, подаваемых во время финского Рождества, наряду с запеканками из картофеля и моркови.

Сырой и тонко соленый Брюкву часто подают в качестве салата в качестве гарнира на школьных и рабочих обедах. Изюм или консервы ананас в легком сиропе часто добавляют в салат из брюквы. Иногда тонко нарезанный сырой морковь смешаны с брюквой.

Финны используют брюкву в большинстве блюд, требующих корнеплода. Большинство финских суповых основ состоит из картофеля, моркови и брюквы. Бульон часто приправляют перец горошком и лавровый лист, а иногда молоко или травы, такие как укроп, добавлены. В эту суповую основу добавляют лосось или говядину, и все чаще мясо заменяют веганской альтернативой, такой как Nyhtökaura потянул овес или бобы белковые кусочки.

В финской кухне также жарят, запекают, варят и готовят на гриле брюкву. Запеченные в духовке корнеплоды - еще одна классика домашней кухни в Финляндии: брюква, морковь, свекла и картофель обжариваются в духовке с солью и маслом. Karjalanpaisti (Карельское тушеное мясо) - популярное тушеное мясо медленного приготовления с корнеплодами и мясом, долгое время готовившееся в голландской печи.

Финские супермаркеты продают альтернативу картофельные чипсы, приготовленные из корнеплодов, таких как брюква, свекла и морковь.

Скандинавия

Ротмос подается с колбасой

В Швеции и Норвегии брюкву готовят с картофель и иногда морковь и пюре с масло сливочное и либо акции, либо, иногда, молоко или крем, чтобы создать пюре под названием ротмос (Шведский, буквально: корневое пюре) или Kålrabistappe (Норвежский). Лук иногда добавляется. В Норвегии Kålrabistappe является обязательным сопровождением многих праздничных блюд, в том числе Смалахове, Pinnekjøtt, распебол и соленый сельдь. В Швеции, ротмос часто едят вместе с вяленым и вареным рулька, сопровождаемый горчица. Это классическое шведское блюдо называется Fläsklägg med Rotmos. В Уэльсе подобное пюре, производимое только из картофеля и брюквы, известно как ponsh maip на северо-востоке страны,[27] так как mwtrin на полуострове Ллин и как Stwnsh Rwden в других частях.[28]

Европа

В Нидерландах брюкву традиционно подают вареной и протертой. Добавление пюре картофель (и, в некоторых рецептах, подобное пюре из овощей или фруктов) делает стэмптон (английский: пюре), блюдо, которое часто подают вместе с копченой колбасой.

Хаггис подается с племенами и картофель

В Шотландии брюква, сваренная отдельно и протертая отдельно, (Neeps ) и картофель подаются как «сосиски и тату "(" tatties "- Шотландцы слово для картофеля), в традиционном Бернс ужин вместе с основным блюдом Хаггис (национальное шотландское блюдо). Пюре из моркови или картофеля называется хлопок. На Оркнейских островах картофельное пюре (татти) называют клапшотом. Примерно равное количество пюре и татти отваривают в подсоленной воде и растирают с большим количеством масла. Приправу можно дополнить черным перцем. Лук никогда не употребляют. В региональном масштабе перец - распространенный ингредиент супов и рагу.

В Англии брюкву варят вместе с морковью и подают в пюре или пюре с маслом и молотым перцем. Ароматизированная вода для готовки часто используется для супа или в качестве добавки к подливке. Швед - важный овощной компонент традиционного валлийского бульона из баранины, который называется крик и ирландское рагу как едят в Англии. Швед также входит в состав популярной приправы. Бранстон Пикл. Брюква также является одним из четырех традиционных ингредиентов пастообразный происходящий из Корнуолл.

Остаток мира

В Канада они считаются зимними овощами, так как вместе с аналогичными овощами они могут храниться в холодном помещении или погребе в течение нескольких месяцев. В основном они используются как гарнир. Они также используются в качестве наполнителя в таких пищевых продуктах, как фарш и Рождественский пирог.

в НАС, брюква не широко употребляется в пищу, но ее можно найти как часть рагу или запеканки, подается в пюре с морковью или запеченным в пастообразный. Они часто встречаются в Вареный ужин в Новой Англии.

В Австралия, брюквы используются как усилитель вкуса в запеканках, тушеных блюдах и супах.

Фитохимия

Брюква, сырая
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия157 кДж (38 ккал)
8,62 г
Сахара4,46 г
Пищевые волокна2.3 г
0,16 г
1,08 г
ВитаминыКоличество % DV†
Тиамин (B1)
8%
0,09 мг
Рибофлавин (B2)
3%
0,04 мг
Ниацин (B3)
5%
0,7 мг
Пантотеновая кислота (B5)
3%
0,16 мг
Витамин B6
8%
0,1 мг
Фолиевая кислота (B9)
5%
21 мкг
Витамин C
30%
25 мг
МинералыКоличество % DV†
Кальций
4%
43 мг
Утюг
3%
0,44 мг
Магний
6%
20 мг
Марганец
6%
0,131 мг
Фосфор
8%
53 мг
Калий
6%
305 мг
Цинк
3%
0,24 мг
Ссылка на запись в базе данных USDA
†Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых.
Источник: База данных питательных веществ USDA

Брюква и другие продукты, содержащие цианоглюкозиды (включая маниока, кукуруза (кукуруза), бамбуковые побеги, сладкая картошка, и лимская фасоль ) выпуск цианид, который впоследствии детоксифицируется в тиоцианат. Тиоцианат подавляет щитовидная железа йодид транспорт и, в высоких дозах, конкурирует с йодидом в процессе организации в ткани щитовидной железы. Зоб может развиться, когда есть диетический дисбаланс продуктов, содержащих тиоцианат, превышающий потребление йода, и эти соединения могут способствовать гипотиреоз.[29][30][31][32] Тем не менее, не было сообщений о побочных эффектах у людей от потребления глюкозинолаты из нормального количества Brassica овощи.[нужна цитата ] Содержание глюкозинолатов в Brassica овощи составляют около одного процента от сухого вещества. Эти соединения также вызывают горький вкус брюквы.[33]

Как и в случае с кресс-салатом, зеленью горчицы, репой, брокколи и хреном, человеческое восприятие горечи брюквы регулируется ген влияя на TAS2R горький рецептор, который обнаруживает глюкозинолаты у брюквы. Чувствительные особи с генотипом PAV / PAV (супер-дегустаторы ) считают брюкву вдвое более горькой, чем нечувствительные предметы (AVI / AVI). Для смешанного типа (PAV / AVI) для брюквы разница несущественна.[34] В результате чувствительные люди могут посчитать некоторые брюквы слишком горькими для еды.

Другие химические соединения, влияющие на вкус и запах, включают глюкохейролин, глюкобрассиканапин, глюкобертероин, глюконаполеиферин и глюкоэризолин.[35] Несколько фитоалексины эта помощь в защите от патогены растений также были выделены из брюквы, включая три новых фитоалексина, о которых сообщалось в 2004 году.[36]

Брюква содержит значительное количество витамин C: В 100 г содержится 25 мг, что составляет 30% от рекомендуемой суточной дозы.[37]

Другое использование

Домашний скот

Корни и ботва «шведов» вошли в употребление в качестве кормовой культуры в начале девятнадцатого века, использовались в качестве зимнего корма для домашний скот. Их можно кормить напрямую (нарезанными или из бункер ), или животным может быть разрешено кормить растения кормом прямо в поле.[38]

Хэллоуин

фотография
Традиционный ирландский фонарь из репы на Хэллоуин (брюква) на выставке в Музей деревенского быта, Ирландия

Люди, живущие в Северной Англии, Западной Англии, Ирландии и Шотландии, издавна вырезали репу и часто использовали ее в качестве фонарей, чтобы отогнать вредных духов.[39] В средние века шумные банды детей бродили по улицам в ужасных масках, неся резные репы, известные в Шотландии как «тумши-головы».[40][41] В наше время репу часто вырезают, чтобы она выглядела как можно зловеще и угрожающей, и кладут ее в окно или на порог дома по адресу: Хэллоуин чтобы отогнать злых духов.[42][43]

поскольку тыквы стали доступны в Европе в 1980-х годах, они в значительной степени взяли на себя эту роль.[44] На острове Мэн фонарики из репы до сих пор вырезаны на Хоп-ту-Наа (Мэнский эквивалент Хэллоуина), зажженный свечой или электрическим фонарем, который некоторые дети носят из дома в дом, с сопровождающей песней Hop tu Naa; надеясь на деньги или угощения из еды.[10][45][46] Запах горящей репы - запоминающаяся часть мероприятия.

Фестивали

Рынок местных фермеров в г. Итака, Нью-Йорк организует то, что называется "Международный чемпионат по керлингу брюквы «ежегодно в последний день рыночного сезона.[47] Деревни Асков, Миннесота, и Камберленд, Висконсин оба проводят в августе ежегодный «фестиваль брюквы».[48][49]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ "брюква, сущ." OED Online. Oxford University Press, сентябрь 2015 г. Проверено 7 декабря 2015 г.
  2. ^ Våra ord: ротация (Шведский) Связано 2018-03-02
  3. ^ Маклафлин, Крис. Полное руководство идиота по овощам из семейных реликвий. Пингвин, 2010. ISBN  9781101441831. п. 208.
  4. ^ Линдси, Энн. Умная кулинария Энн Линдси. Джон Вили и сыновья, 2008. ISBN  9780470157114. п. 174
  5. ^ "Geiriadur yr Academi | Англо-валлийский словарь Валлийской академии в Интернете". geiriaduracademi.org (на валлийском). Получено 16 марта 2018.
  6. ^ а б Краткий шотландский словарь, Майри Робинсон (редактор) (1985)
  7. ^ Словарь шотландского языка: baigie "Повторное подключение 2018-03-02.
  8. ^ а б Английский словарь Chambers (Chambers 1988), ISBN  1-85296-000-0
  9. ^ Рана, М.К. Овощеводство. CRC Press, 2017. Глава 47. ISBN  9781351648875.
  10. ^ а б "Фото". wiki1.sch.im.
  11. ^ Хоукс, Алекс Д. 1968. Мир овощной кулинарии. Нью-Йорк: Саймон и Шустер.
  12. ^ Geenit valottavat vanhaa viljelykulttuuria.
  13. ^ Харви, Найджел (1949). «Приезд шведа в Великобританию: непонятная глава в истории сельского хозяйства». История сельского хозяйства. 23 (4): 286–288. ISSN  0002-1482. JSTOR  3740589.
  14. ^ "Швед". Оксфордский словарь английского языка (Интернет-изд.). Издательство Оксфордского университета. (Подписка или членство участвующего учреждения требуется.)
  15. ^ а б Стертевант, Э. Л. 1919. Заметки Стертеванта о съедобных растениях. Олбани, штат Нью-Йорк: J. B. Lyon Company, стр. 105.
  16. ^ Джеймс Хоутон (1835) Культура Рута Бага, Джинеси Фермер через HathiTrust
  17. ^ Назад к нашим корням, Журнал Talking Food
  18. ^ Запрудер, Александра, изд. (2015). Спасенные страницы: дневники молодых писателей о Холокосте. Издательство Йельского университета. С. 226–242. ISBN  978-0-300-20599-2.
  19. ^ Мейер, Уолтер; Валентин, Мэтт (1999). Завтра будет лучше: выживание нацистской Германии. Университет Миссури Пресс. п. xiii. ISBN  978-0-8262-6114-4.
  20. ^ Ролен, Джон Уильям (1988). Американские бывшие военнопленные: Non Solum Armis. Издательская компания "Тернер". ISBN  978-1-56311-173-0.
  21. ^ «Устное историческое интервью с Ежи Любельфельдом». Мемориальный музей Холокоста США. п. 25. Получено 10 августа 2018.
  22. ^ "Рут Мозер Борсос". Мемориальный музей Холокоста США. п. 9. Получено 10 августа 2018.
  23. ^ «Рекламная афиша с комментарием о сокращении продовольственных пайков в Германии в военное время - Поиск по коллекциям - Мемориальный музей Холокоста США». Получено 10 августа 2018.
  24. ^ "Brassica napus rapifera". Международный указатель названий растений (IPNI). Королевский ботанический сад, Кью. Получено 30 октября 2009.
  25. ^ Международный указатель названий растений (IPNI). Королевский ботанический сад, Кью https://www.ipni.org/n/72249-3. Получено 30 октября 2009. Отсутствует или пусто | название = (Помогите)
  26. ^ Диксон, Г. 2007 г. Brassicas овощные и родственные крестоцветные. CABI: Оксфордшир, Великобритания. С. 6–36.
  27. ^ "BBC - Geirfa'r gogledd ddwyrain". www.bbc.co.uk (на валлийском). Получено 16 марта 2018.
  28. ^ "Амсер Бвид". Amgueddfa Cymru (на валлийском). Получено 16 марта 2018.
  29. ^ Olsson, K .; Jeppsson, L. (1984). «Нежелательные глюкозинолаты в Brassica овощи". Acta Hort. 163 (163): 83–84. Дои:10.17660 / ActaHortic.1984.163.9.
  30. ^ Джонс, Д.А. (1998). «Почему так много цианогенных пищевых растений?». Фитохимия. 47 (2): 155–162. Дои:10.1016 / s0031-9422 (97) 00425-1. PMID  9431670.
  31. ^ Деланж Ф., Итеке Ф. Б., Эрманс А. М.. Факторы питания, участвующие в зобогенном действии маниоки. Оттава: Центр исследований международного развития, 1982.
  32. ^ Браверман Л.Е., Утигер Р.Д. Вернер и Ингбар "Щитовидная железа: фундаментальный и клинический текст", 6-е издание 1991. Компания J.B. Lippincott, Филадельфия, Пенсильвания, стр. 371–2.
  33. ^ Verkerk, R .; Schreiner, M .; Krumbein, A .; Ciska, E .; Holst, B .; Rowland, I .; De Schrijver, R .; Hansen, M .; Gerhäuser, C .; Mithen, R .; Деккер, М. (2009). "Глюкозинолаты в Brassica овощи: влияние цепочки поставок продуктов питания на потребление, биодоступность и здоровье человека ". Мол. Nutr. Еда Res. 53: S219 – S265. Дои:10.1002 / месяц 200800065. PMID  19035553.
  34. ^ Sandell, Mari A .; Бреслин, Пол А. (2006). «Изменчивость гена вкусовых рецепторов определяет, ощущаем ли мы вкус токсинов в пище». Текущая биология. 16 (18): R792-4. Дои:10.1016 / j.cub.2006.08.049. PMID  16979544. S2CID  17133799.
  35. ^ Харборн Дж. Б., Бакстер Х. и Мосс Дж. П. 1999. Фитохимический словарь: Справочник по биологически активным соединениям растений. Филадельфия, Пенсильвания: Taylor and Francis, Inc.
  36. ^ Pedras, M. S. C .; Montaut, S .; Сухи, М. (2004). «Фитоалексины брюквы крестоцветных: структура, синтез, биосинтез, противогрибковая активность». J. Org. Chem. 69 (13): 4471–4476. Дои:10.1021 / jo049648a. PMID  15202903.
  37. ^ "Брюква". Healthaliciousness.com. Получено 15 сентября 2012.
  38. ^ SRUC. «Шведы и репы - СРУК». sruc.ac.uk.
  39. ^ Арнольд, Беттина (31 октября 2001 г.). «Беттина Арнольд - Лекция на Хэллоуин: Обычаи Хэллоуина в кельтском мире». Хэллоуин Первый Праздник. Университет Висконсина – Милуоки: Центр кельтских исследований. Получено 16 октября 2007.
  40. ^ Роджерс, Николас (2002). «Праздничные права: Хэллоуин на Британских островах». Хэллоуин: от языческого ритуала к вечеринке. стр. 43, 48. Oxford University Press.
  41. ^ Баннэтин, Лесли Пратт (1998). Предтечи Хэллоуина. Издательская компания «Пеликан». ISBN  1-56554-346-7 п. 44
  42. ^ "Тыквенные страсти ", BBC, 31 октября 2005 г. Проверено 19 октября 2006 г. "Репа битвы с тыквой на Хеллоуин ", Новости BBC, 28 октября 2005 г. Проверено 23 сентября 2007 г.
  43. ^ «В этом году станьте традиционными с репой - Главные новости - Scotsman.com». Edinburghnews.scotsman.com. 28 октября 2009 г.. Получено 15 сентября 2012.
  44. ^ Бакстер, И. А., Шредер, М. Дж. А., и Бауэр, Дж. А. (1999), "Влияние социально-экономического фона на восприятие овощей шотландскими детьми начальной школы", Качество еды и предпочтения, 10 (4–5): 261–272, Дои:10.1016 / S0950-3293 (98) 00042-1CS1 maint: несколько имен: список авторов (ссылка на сайт)
  45. ^ Телеком, остров Мэн. "Праздники Хоп Ту Наа в Крегнише - Новости острова Мэн | Manx.net". www.manx.net. Получено 16 марта 2018.
  46. ^ "Манксский фестиваль Хоп-ту-Наа". Новости BBC. 24 октября 2011 г.. Получено 16 марта 2018.
  47. ^ "Международный керл брюквы - Фермерский рынок Итаки - Итака, штат Нью-Йорк". Rutabagacurl.com. 17 декабря 2011 г.. Получено 15 сентября 2012.
  48. ^ "Парад фестиваля брюквы - Торговая палата Камберленда, Висконсин". www.cumberland-wisconsin.com.
  49. ^ "Фестиваль и ярмарка брюквы в Аскове: общественное мероприятие -". Фестиваль и ярмарка Askov Rutabaga: общественное мероприятие.

внешние ссылки