Голодная еда - Famine food

Хлеб из лебеда и отруби, жареный в машинное масло, использовались в пищу в блокадный ленинград

А голодная еда или же бедная еда любая недорогая или легкодоступная еда, используемая для питать люди во времена голод и голодание, будь то вызвано крайняя бедность например, во время экономическая депрессия; стихийными бедствиями, такими как засуха; или по война или же геноцид.

Пища, связанная с голодом, не обязательно должна быть неполноценной или неприятной. Люди, которые едят голодную пищу в больших количествах в течение длительного периода времени, могут со временем отказаться от нее. Во времена относительного достатка эти продукты могут стать объектами социальной стигмы и неприятия.

Характеристика продуктов питания как продуктов питания «голода» или «бедности» в первую очередь социальна. Например Омар и другие ракообразные может считаться пищей для бедных в некоторых обществах и роскошной пищей в других в зависимости от периода.

Примеры

Ряд продуктов питания на протяжении всей истории был тесно связан с голодом, войной или трудностями:

• В хлебный орех или орех майя культивировали древние Майя но в значительной степени отвергается как пища для бедных в современной Центральной Америке.
• В Полинезия, растения из рода Ксантозома, растения, известные как Лента, считались пищей от голода и использовались только тогда, когда таро урожай не удалось.^[1]
• Несколько видов съедобных водоросли, включая тупой, ченнелинговая порча и ирландский мох (Chondrus crispus ), были съедены приморскими крестьянами во время Великий голод в Ирландия 1846–48. Дальше вглубь страны, голодная еда включала крапива, дикая горчица, щавель и кресс-салат.^[2][3][4][5]
• Сего лилия луковицы были съедены Мормонские пионеры когда их продовольственные культуры потерпели неудачу.
• Тюльпан луковицы и свекла были съедены в оккупированных немцами частях Нидерландов во время "голодная зима »1944-45 гг.
• В течение ряда голод в России и Советском Союзе, крапива, лебеда, а также другие виды дикорастущих растений использовались для приготовления хлеба и супов.^[6]
• Мясо кошки был съеден в северных итальянских регионах Пьемонт, Эмилия-Романья, и Лигурия во время голода, например, во время Вторая Мировая Война.^[7]
• Точно так же во время Осада Парижа в Франко-прусская война В меню парижских кафе не только кошек, но и собак, крыс, лошадей, ослов, верблюдов и даже слонов.
• Вовремя Японская оккупация Малайи, из-за острой нехватки риса местные жители прибегали к выживанию за счет выносливых клубневых корней, таких как маниока, сладкий картофель, и сладкий картофель.
• Вовремя Битва при Батаане на Филиппинах во время Второй мировой войны филиппинские и американские военнослужащие употребляли Собачье мясо, мясо обезьяны, и мясо варан (именуемые в источнике "ящерицы-игуаны"), питоны, мулы, лошади и Карабао поскольку их запасы еды истощались.^[8]
• в полузасушливый области Бразильский К северо-востоку, побеги и листья кактуса Опунция кокениллифера обычно используются для кормления скота (крупный рогатый скот и козы ). Но в течение долгого времени засухи, люди могут использовать их как последнее средство.^[9]
• Исторически в Мальдивы листья приморских деревьев, таких как куст осьминога и пляжная капуста часто использовались как голодная пища.^[10]
• В каперса, бутон и ягода Capparis spinosa вида, был пищей голода в южной Эфиопии и Судане, а также в 1948 г. осада западного Иерусалима.^[11][12]
• Вовремя Камбоджийский гуманитарный кризис, люди ели тарантулы, скорпионы, тутовые черви и кузнечики. Жареные тарантулы позже стал деликатесом, популярным среди туристов в камбоджийском городке Скуон.^[13]
• Morinda Citrifolia иногда называют "плодом голодания", подразумевая, что его использовали коренные народы как аварийное питание во время голод.

Смотрите также

• Продовольственный портал

• Государственный сыр
• Крестьянская еда
• Основные продукты питания
• Табу на еду и напитки
• Репа Зимняя
• Цзюхуан Бенкао, 1406 Китайские иллюстрированные травы для еды голодных
• Каннибализм

Рекомендации

1. Эбботт, Изабелла Айона. (1992). Lā'au Hawai'i: традиционное гавайское использование растений. [Гонолулу, Гавайи]: Bishop Museum Press. п. 5. ISBN  0-930897-62-5. OCLC  26509190.
2. «Еда для голодающих». www.ballinagree.freeservers.com.
3. Макбрайд, Дорин (8 февраля 2018 г.). "Маленькая книга Фермана". History Press - через Google Книги.
4. Гриббен, Артур (1 марта 1999 г.). Великий голод и ирландская диаспора в Америке. Univ of Massachusetts Press. п.31 - через Интернет-архив. Чарлок голод.
5. «Запасы: крапива и уголь как пища от голода». sources.nli.ie.
6. "Бурьян, крапива и лебеда. На одном из харьковских хлебозаводов выпекли" голодоморский "хлеб", ATN Харьков.
7. Джим Клэнси (24 февраля 2010 г.). "ТВ-повар упал из-за комментариев к рецептам кошек". CNN.
8. Мортон, Луи (1953). Падение Филиппин. Центр военной истории армии США. С. 369–360.
9. "Broto de Palma na culinária nordestina (Пальма стреляет в северо-восточную кухню) GUEDES, Клодет Коэльо. Федеральный университет Кампина-Гранди. Доступ 15 января 2016 г. ». Архивировано из оригинал на 2016-03-04. Получено 2016-01-15.
10. Ромеро-Фриас, Ксавьер. «Еда на островах - времена изменились, изменилась уникальная кухня и культура Мальдив». Гималмаг. 26 (2) - через www.academia.edu.
11. Ив Гинан и Дешаса Лемесса, «Дикорастущие растения в Южной Эфиопии: размышления о роли« пищи для голода »во время засухи» В архиве 2010-10-11 на Wayback Machine Отчет УКГВ ООН, март 2000 г. (по состоянию на 15 января 2009 г.)
12. Ахмед, Бадави Ибрагим (1991). «Голодная пища в восточных регионах Судана» (PDF). МАГАТЭ. Магистерская работа, сельское хозяйство, Хартумский университет. Получено 23 апреля 2017.
13. «Каково съесть паука-птицееда». CNN Travel. 2017-02-01. Получено 2018-04-22.