Кухня мизо - Mizo cuisine

Индийские специи.jpg
Эта статья является частью серии, посвященной
Индийская кухня
  • Флаг Индии.svg Портал Индии
  • Foodlogo2.svg Продовольственный портал

Кухня мизо это традиционная кухня Люди мизо. Мизо традиционно рис Пожиратели.

Обзор

Кухня Мизорам общие характеристики с другими регионами Северо-Восточная Индия и Северная Индия. Рис является основным продуктом питания Мизорама, в то время как Мизо любят добавлять невегетарианские ингредиенты в каждое блюдо. Рыба, курица, свинина и говядина - популярные виды мяса среди мизо. . Блюда готовятся на любом доступном масле. Блюда обычно более мягкие, с меньшим количеством масла и большим количеством овощей. Большинство мизо любят есть вареные овощи вместе с рисом, но молодое поколение, как правило, любит жареную и острую пищу, еда из других культур также популярна среди многих молодых мизо. Популярным блюдом является бай, приготовленный из вареных овощей (ингредиенты, как правило, различаются в зависимости от дома) с ферментированными соевыми бобами bekang или Sa-um, ферментированной свининой, и подается с рисом. Sawhchiar - еще одно распространенное блюдо из риса, приготовленное из говядины, свинины или курицы.[1][2]

Блюда

В основная еда Большинство людей Мизо - это рис, с мясом и овощами, которые подаются на стороне, начиная от домашнего баи, простого овощного рагу, тушеного мяса без овощей с кунжутом, чесноком, луком и зеленью.[3]

Гарнир

Типичная еда Мизо, включая стабильный рис, бай, мясо и сыр хмарча.
  • Бай - сочетание нескольких трав, приготовленных со стручковой фасолью и съедобными папоротниками.[4]
  • Реп - копченое мясо (рыба, курица, свинина или говядина) с добавлением вкуса чили, местных трав и свежей листовой зелени.
  • Чхум хан - смесь овощей на пару.[5]
  • Hmarcha Rawt - острый и пряный чатни с чили
  • Даль
  • Беканг ​​- ферментированные соевые бобы

Обед

Типичный обед Mizo, включая чхангбан, алу-чоп, атта и чай

Обед в доме Mizo отличается от дома к дому. Еда, которую едят на обед, может варьироваться от простого печенья до даже лапши, а также иногда «чхангбан» (закуска, приготовленная из тонко измельченного липкого риса), который обычно сопровождается куртэем (джаггери) и чаем. Некоторые из блюд, съеденных во время обеда

  • Sanpiau - рисовая каша, смешанная с мясом, соусом и специями Мизо.[6]
  • Чхангбан - местный липкий рисовый хлеб.[7]
  • Artui chhipchhuan chow - яичница-глазунья с лапшой
  • Алу отбивная
  • Sawhchiar

Рекомендации

  1. ^ "Кухня Мизо в Индии". India9.com. 7 июня 2005 г.. Получено 7 февраля 2011.
  2. ^ «Еда в Мизораме». Mapsofindia.com. 28 июня 2013 г.. Получено 9 декабря 2013.
  3. ^ Мицар, Шилпа. «Мизо по своей природе». Индуистский. Получено 6 декабря 2018.
  4. ^ "Где плывут облака". Rediff. Получено 6 декабря 2018.
  5. ^ Гош, Арнаб. «5 вкусных рецептов от Мизорама». Получено 6 декабря 2018.
  6. ^ Чоудхери, Чандракала. «Кухня Mizo: хит среди гурманов». Outlook Индия. Получено 6 декабря 2018.
  7. ^ «Кухня Mizo: хит среди гурманов». Лови новости. Получено 6 декабря 2018.