Кухня Доминики - Dominica cuisine

Кухня Доминики это кухня островного государства Доминика. Кухня уходит корнями в креольский методы с использованием местных продуктов, приправленных пряностями, найденными на острове.^[1]

Еда

Кухня Доминики похожа на многие другие Карибский бассейн острова, включая Тринидад и Сент-Люсию. Хотя Доминика и другие Карибские острова Содружества разделены водой, их питание отличается от других.

Завтрак - важная еда на Доминике, и его едят каждый день. Типичный обед включает соленую рыбу, которая представляет собой сушеную и соленую треску, и запеканки, приготовленные из теста и жарки в масле, которые становятся популярными перед долгими рабочими днями. Соленая рыба и выпечка также могут использоваться в качестве закусок быстрого питания, которые можно есть в течение дня; Продавцы и улицы Доминики продают эти закуски прохожим вместе с жареным цыпленком, рыбой и вкусными смузи. Другие блюда на завтрак включают кукурузную кашу, приготовленную из кукурузной муки или поленты, молока и сгущенного молока и сахара для подслащивания. Блюда под влиянием британцев, такие как яйца, бекон и тосты, также популярны вместе с жареной рыбой и бананами.

Обычные овощи, которые едят во время обеда или ужина, включают бананы, тания, ямс, картофель, рис и горох. Обычно едят мясо и птицу, включая курицу (которая очень популярна), говядину, рыбу, которую обычно тушат с луком, морковью, чесноком, имбирем и травами, такими как тимьян, и используя метод подрумянивания для создания насыщенного темного соуса. Популярные блюда включают рис и горох, тушеную курицу, тушеную говядину, жареную и тушеную рыбу, а также множество различных видов сытных рыбных бульонов и супов, которые полны пельменей, моркови и измельченных продуктов.

Придорожные киоски и рестораны в маленьких городках обычно подают жареного цыпленка, рыбу с жареным картофелем и «вкусную выпечку», которая представляет собой жареное тесто, приготовленное из муки, воды и сахара или иногда соли, а также холодные напитки. На острове выращивают множество экзотических фруктов, в том числе бананы, кокосы, папайя, гуавы, ананасы, и манго которые можно есть как десерт, в виде пюре или разжижать.^[2]

Национальным блюдом Доминики было горный цыпленок, которые являются ловушками для лап лягушки по имени Крапо, эндемичный в Доминику и Монсеррат. Находится на возвышенностях, это охраняемые виды и ловится только с осени по февраль. Однако с 2013 года новым национальным блюдом стал суп Калаллоо, приготовленный из зеленых листьев растения дашин и других овощей и мяса.

Напитки

Реки, стекающие с гор, обеспечивают Доминику обильным запасом пресной воды. Напитки включают ромовый пунш и смузи.

Чайная культура Доминики имеет долгую историю. Многие традиционные лечебные чаи происходят от оригинальных Культура карибов острова. Доминика варит собственное пиво под маркой Kubuli.

Смотрите также

•  Карибский портал
•  Продовольственный портал

Рекомендации

1. Салливан, Линн М. Путеводитель по Доминике и Сент-Люсии. Хантер Паблишинг, Инк, 2004 г. ISBN  1-58843-393-5. Стр.107
2. "Обед Доминики". Откройте для себя Власть Доминики. Архивировано из оригинал 23 февраля 2009 г.

Библиография

• Гиацинт I.R. Элвин; Лой Барнард; Сильвия Дакворт; Леннокс Ханичёрч (1998). Вкус кухни острова природы: доминиканская кухня. Macmillan Education. ISBN  978-0-333-71970-1.

внешняя ссылка

• Рецепты
• Питание в Доминике