Бутанская кухня - Bhutanese cuisine

Бутанское национальное блюдо Эма Датши (ཨེ་ མ་ དར་ ཚིལ །) с рисом (смесь Бутанский красный рис и белый рис )
Часть серия на
Культура Бутана
Флаг Бутана.svg
История
Люди
Языки
Кухня
Религия
Изобразительное искусство
Спорт

Бутанская кухня (Дзонгка: འབྲུག་ ཟས་; Wylie: бруг-за) работает много красный рис (подобно коричневый рис по текстуре, но с ореховым вкусом, единственная разновидность рис что растет в большие высоты ), гречневая крупа, и все чаще кукуруза. Гречку едят в основном в Бумтханге, кукурузу - в восточных районах, а рис - в других регионах. В рацион на холмах также входят курица, як мясо вяленое говядина, свинина, свиной жир и ягненок. Супы и рагу из мясо, рис, папоротники, чечевица и сушеные овощи, приправленный перцы чили и сыр, являются любимым блюдом в холодное время года. Зоу сюнго это блюдо из риса, смешанное с оставшимися овощами. Эма Датши это острое блюдо, приготовленное из большого зеленого перца чили в сырном соусе (похоже на чили кон кесо ), которую можно было бы назвать национальное блюдо за его повсеместность и гордость за то, что Бутанский есть за это.[1] Другие продукты включают Яша Мару (куриное блюдо), факша паа (вяленая свинина, приготовленная с перцем чили, специи и овощи, в том числе репы, зелень, или же редис ), тукпа, купание, и жареный рис. Сыр из коровьего молока называется Датши никогда не едят в сыром виде, но используют для приготовления соусов. Зоедое - еще один вид сыра, производимый в восточных районах, который добавляют в супы. Зоедое обычно зеленоватого цвета и имеет сильный запах. Другие виды сыра включают западные, такие как чеддер и Гауда. Западный сыр производится на швейцарской сыроварне в Бумтанге или импортируется из Индия.

Популярные закуски включают Момо (Бутанские пельмени), Shakam Eezay[проверять орфографию ], хабзей (сушеный оладьи сделано с мука, вода и сахар, которые затем жарятся во фритюре), шабалай, Джума (Бутанский колбасы маринованные в специях), и лапша. Рестораны в стране могут обслуживать Китайский, Непальский, тибетский и Индийский продукты, которые очень популярны и в последние годы Корейский открылись в связи с растущей популярностью Корейская популярная культура в стране.[2] Молочный продукты, особенно масло сливочное и сыр из яки и коровы, также популярны, и действительно, почти все молоко превращается в масло и сыр. Популярные напитки включают масляный чай приготовленный с использованием чайного листа, соли и масла (так называемый суджа), чай с молоком (называется нгаджа), черный чай, местного производства ара (рисовое вино ), и пиво. Специи включают карри, кардамон, имбирь, вещь (Сычуаньский перец ), чеснок, куркума, и тмин.

  • Бутанские блюда и продукты

  • Готовка Яша мару, традиционное блюдо, состоящее из рубленого курица, помидоры, и другие ингредиенты

  • Яша тшоэм, Бутанская курица карри

  • Бутанский перцы чили на рынке в Тхимпху

  • Традиционное блюдо с курицей в лимонной глазури, обжаренным шпинатом и красным бутанским рисом на пару

Этикет

Когда предлагают еду, говорят: мешу мешу, закрыв рот руками в отказе согласно бутанским манерам, а затем уступает второму или третьему предложению.[нужна цитата ]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "༈ རྫོང་ ཁ་ ཨིང་ ལི ཤ་ ཤན་ སྦྱར་ ཚིག་ མཛོད ། ༼ ཨ ༽" [Дзонгкха-английский словарь: «А»]. Дзонгкха-английский онлайн-словарь. Комиссия по развитию дзонгкхи, правительство Бутана. Архивировано из оригинал на 2011-08-25. Получено 2011-10-30.
  2. ^ «Корейская лихорадка поразила Бутан». Внутри АСЕАН. Архивировано из оригинал на 02.02.2016. Получено 2016-01-05.

внешняя ссылка