Суданская кухня - Sudanese cuisine

Не путать с Суданская кухня.
Часть серия на
Культура Судана
Флаг Судана.svg
Языки
Кухня
Спорт
Женщина готовит в Судане
Расположение Судан

Суданская кухня различается по регионам и сильно зависит от межкультурных влияний в Судан на протяжении всей истории.

Закуски

Питание включает Эльмарара и умфитит, которые производятся из овечьих субпродукты (включая легкие, печень и желудок), лук, арахисовое масло и соль. Их едят сырыми.[1]

Алкогольные напитки

Исторически Судан был одной из немногих преимущественно мусульманских стран, где разрешен алкоголь. Мужчины выпили пшенное вино, шарбот (алкогольный напиток из ферментированных фиников) и араки. С наступлением 20 века они испытали влияние европейцев и начали пить виски и пиво. С конца 1980-х годов, когда Судан шариат была внедрена, алкоголь запрещен. Закон запрещает чистку, потребление и покупку алкоголь. 40 раз ударить плетью - это наказание за нарушение запрета на употребление алкоголя.[2] Бывший президент Судана Гаафар Нимейри ввел шариат в сентябре 1983 г., отметив это событие сбросом алкоголя в Река Нил.[3] Араки алкогольный джин из даты, которое варится незаконно в нарушение шариата.[2] Суданские пивовары Araqi продолжают производство, несмотря на шариат.[2]

Сыры

Супы и рагу

Несколько рагу, в том числе, Вайка, Буссаара, и Сабароаг, использовать Ниаимия (Смесь суданских специй) и сушеные окра. Мирис это рагу из овечьего жира, лука и сушеной бамии. Абияд сделано из вяленого мяса, а Kajaik изготавливается из вяленой рыбы.[1] В Экватория, супы включают Кавари, сделан из крупный рогатый скот или же овца копыта с овощами и Эльмуссаламмия, сделан из печень, мука, даты, и специи.[1]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c Суданская кухня, Посольство Республики Судан, Вашингтон, округ Колумбия
  2. ^ а б c Флеминг, Люси (29 апреля 2010 г.). «Суданские производители финикового джина процветают, несмотря на шариат». Новости BBC. Получено 7 июля, 2016.
  3. ^ iPad iPhone Android TIME TV Populist The Page (1984-01-23). «Судан: сердца, умы и вертолеты». ВРЕМЯ. Получено 2013-03-15.
  4. ^ Гибна Байда (белый сыр)

дальнейшее чтение

  • Сюзанна Райт. Судан (Гиды Ebiz). Мадрид: MTH Multimedia S.L., 2005. ISBN  84-933978-4-9, ISBN  978-84-933978-4-5; С. 203-205.

внешняя ссылка