Боливийская кухня - Bolivian cuisine

Часть серия на
Культура Боливии
Флаг Боливии.svg
История
Люди
  • Флаг Боливии.svg Боливийский портал
Salteñas

Боливийская кухня проистекает из комбинации Испанская кухня с местными ингредиентами и аймара традиции, среди прочего, с более поздним влиянием Немцы, Итальянцы, Французский, и Арабов в связи с прибытием иммигрантов из этих стран. Традиционные продукты боливийской кухни: кукуруза, картофель, Лебеда и бобы. Эти ингредиенты были объединены с рядом продуктов, которые привозили испанцы, например, рис, пшеница, и мясо, в том числе говядина, свинина, и курица.

Боливийская кухня различается по географическому расположению. В Западной Боливии в Альтиплано, из-за жаркого и холодного климата в кухне обычно используются специи, тогда как в низинах Боливии в более амазонских регионах блюда состоят из продуктов, изобилие в регионе: фрукты, овощи, рыба и юка.[1]

Влияния

На боливийскую кухню повлияли аргентинец и Бразильская кухня, и в меньшей степени кухни других соседних стран. Европейская иммиграция в Боливию не так распространена по сравнению с другими странами Латинской Америки, а в то время как немецкая, итальянская, Баскский и другие кухни повлияли на кухню Боливии, Испанская кухня остается основным влиянием.[2]

Еда Боливии

Еда

Соусы

Напитки

Сладости

В сладостях Боливии используются типичные подсластители, такие как мед и сахарный тростник. Manjar Blanco это обычный ингредиент, используемый в качестве начинки вместо Dulche de Leche для региональных вариаций традиционных десертов, таких как альфахорес. Сладкие фрукты как бананы, гуава, кокос, маракуйя, и изюм обычно используются, особенно кокосовый орех, который входит в состав многих десертных блюд, таких как кокады, Будин де Коко (кокосовый пудинг) и пастели.

Некоторые местные фрукты, такие как ачача пришли из Amazon, в то время как другие по-прежнему являются родными для Анды. Известный как "заварной крем" на английском языке, черимойя фрукт, который считается родным для Анды, обычно используется для приготовления мороженого и других сладостей. Марк Твен однажды описал черимойя как «самый вкусный фрукт, известный мужчинам».[2]

Helado de Canela это тип сорбет сдобренный корицей. Тава-Тавас находятся оладья подслащенный Миэль де Канья.[2]

Bunuelos жареные сладкие оладьи, которые обычно едят на завтрак с подслащенным напитком, который называется api сделать с Morocho кукуруза, корица, молоко и сахар. Еще одна еда для завтрака - андские фрукты. тамарилло, общий ингредиент для компоты, мармелад и ассорти десертов.[2]

Структура питания

Меню типичного боливийского недорогого ресторана: Económico, Куарто, Pollo de Milanesa и Locro de Pollo

Завтрак (Desayuno)

Хотя боливийский завтрак может быть очень богатым, большинство боливийцев начинают свой день просто с восхитительно темного черного кофе (кафе тинто) и кусок хлеба.

Обед (Almuerzo)

Альмуэрцо - это самая важная еда боливийского дня, настолько, что повседневная жизнь имеет тенденцию вращаться вокруг нее. Длинные обеды являются традиционными для всей страны, поэтому предприятия и магазины часто закрываются между 12 и 15 часами, чтобы у рабочих было время вернуться домой на обед. Типичный боливийский обед состоит из нескольких блюд, включая суп, основное блюдо из мяса, риса и картофеля, затем десерт и кофе.[4] Обед проходит в неторопливом ритме, и после него обычно следует дремота, которую часто цитируют. сиеста.

Чай (тэ)

Боливийцы соблюдают послеобеденный перерыв на чай, как и в Англии. Обычно перерывы на чай проходят около 16 и 17 часов в салоны де тэ (чайные). Эти чайные часто используются как пекарни, так что чай и выпечку можно пить вместе.[5] Чашки черный чай обычно принимаются с печенье Такие как Galletas Maria или более традиционный Humintas. Часто боливийцы пьют кока или же Йерба товарищ вместо более распространенного черного чая.

Ужин (Сена)

Ужин - это более легкое и неформальное мероприятие, чем обед, который обычно проходит в 8 часов вечера или позже.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Путеводитель по самым аппетитным продуктам Боливии". Боливийская жизнь. Получено 6 октября 2017.
  2. ^ а б c d Roufs, Timothy G .; Рауфс, Кэтлин Смит. Сладости по всему миру. п. 44.
  3. ^ Рецепт создания Арроза с куесо https://www.receta.com.bo/recetas/plato-principal/arroz-con-queso В архиве 2017-12-08 в Wayback Machine
  4. ^ Традиционная кухня. bolivia-guide.com Проверено 22 марта 2012 г.
  5. ^ Боливийские пищевые обычаи и традиции. BolivianBella.com Проверено 22 марта 2012 г.

внешняя ссылка