Тамарилло - Tamarillo - Wikipedia
| Тамарилло | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Plantae |
| Clade: | Трахеофиты |
| Clade: | Покрытосеменные |
| Clade: | Eudicots |
| Clade: | Астериды |
| Заказ: | Solanales |
| Семья: | Пасленовые |
| Род: | Solanum |
| Разновидность: | S. betaceum |
| Биномиальное имя | |
| Solanum betaceum | |
| Синонимы[1] | |
| |
В тамарилло небольшое дерево или кустарник в цветущее растение семья Пасленовые (семейство пасленовых). Наиболее известен как вид, несущий тамарилло, яйцевидное блюдо фрукты.[2] Он также известен как помидор,[3] Tomate de árbol, Tomate Andino, Tomate Serrano, кровавый плод, Tomate De Yuca, Tomate de España, сахатомат, Береньена и Тамаморо в Южной Америке и теронг Беланда (Голландский баклажан) в Индонезии. Они популярны во всем мире, особенно в Перу, Колумбия, Новая Зеландия, Эквадор, Руанда, Австралия, а Соединенные Штаты.
Описание
Происхождение растений и регионы выращивания
Тамарилло является родным для Анды из Эквадор, Колумбия, Перу, Чили, Аргентина и Боливия.Сегодня он все еще культивируется в сады и маленький сады для местного производства,[4] и это один из самых популярных фруктов в этих регионах.[5] Другие регионы выращивания - это субтропики по всему миру, такие как Кения, Руанда, Южная Африка, Нагаленд, Дарджилинг и Сикким в Индия, Непал, Гонконг, Китай, то Соединенные Штаты, Австралия, Бутан и Новая Зеландия.[4]
По состоянию на 1993 год в Новой Зеландии около 2000 тонн было произведено на 200 гектарах земли и экспортировано в США. Япония[6] и Европа. Для экспорта существующие каналы сбыта, разработанные для киви используются.[4]
Первый урожай тамарилло, продаваемый на международном рынке, в Австралии был выращен примерно в 1996 году.
Тамарилло также успешно выращивают на возвышенностях. Малайзия и Филиппины, И в Пуэрто-Рико.[5] В жарких тропических низинах он развивает только мелкие плоды, и завязывание плодов бывает редко.
До 1967 года этот фрукт был известен как «древесный помидор», но новое название тамарилло (которое не было названием на испанском или другом языке) было выбрано Новозеландским советом по продвижению древесных помидоров, чтобы отличить его от обычных. садовый помидор и увеличить его экзотическую привлекательность.[2]
Растение
Растение быстрорастущее. дерево который вырастает до 5 метров. Пиковая производительность достигается через 4 года,[6] а продолжительность жизни составляет около 12 лет.[4] Дерево обычно образует единую прямостоящую хобот с боковыми ветвями. Цветы и плоды свисают с боковых ветвей. Листья большие, просто и многолетнее растение, и имеют сильный резкий запах.[6] Цветки розово-белые, образуют грозди от 10 до 50 цветков. Они дают от 1 до 6 плодов с грозди. Растения могут завязывать плоды без перекрестного опыления, но цветы ароматные и привлекают насекомых. Перекрестное опыление кажется, улучшает завязку плодов.[6] Корни неглубокие и не сильно выражены, поэтому растение плохо переносит стресс от засухи и может быть повреждено сильным ветром. Тамариллы будут гибридизоваться со многими другими пасленовыми, хотя плоды гибридов будут бесплодными и в некоторых случаях невкусными.[нужна цитата ]
Фрукты
Плоды яйцевидной формы, длиной около 4-10 сантиметров. Их цвет варьируется от желто-оранжевого до красного и почти пурпурного. Иногда они имеют темные продольные полосы. Красные фрукты больше ацетозный, желтые и оранжевые плоды слаще. Мякоть имеет твердую консистенцию и содержит больше и больше семян, чем обычные помидор.[4] Плоды очень богаты витамины и утюг и низко в калории (всего около 40 калорий на фрукт).[6]
| Компонент [г / 100г] | Классифицировать | Компонент [мг / 100 г] | Классифицировать |
|---|---|---|---|
| Содержание воды | 81–87 | Витамин А | 0.32–1.48 |
| Белки | 1.5–2.5 | Витамин С | 19.7–57.8 |
| Толстый | 0.05–1.28 | Кальций | 3.9–11.3 |
| Волокно | 1.4–6.0 | Магний | 19.7–22.3 |
| Общая кислотность | 1.0–2.4 | Утюг | 0.4–0.94 |
Выращивание
Требования к почве и климату
Тамарилло предпочитает субтропический климат, с количеством осадков от 600 до 4000 миллиметров и годовой температурой от 15 до 20 ° C.[4] Нетерпимость к мороз (ниже -2 ° C) и стресс от засухи. Предполагается, что завязывание плодов зависит от ночных температур. Области, где цитрусовые выращиваются, обеспечивают хорошие условия для тамарилло, например, в средиземноморский климат Растения тамарилло лучше всего растут на легких, глубоких плодородных почвах, хотя и не очень требовательны. Однако почвы должны быть водопроницаемыми, поскольку растения не переносят заболачивание.[4] Они естественным образом растут на почвах с pH от 5 до 8,5.
Рост
Распространение возможно как с помощью семена или же черенки.[4][7] Саженцы сначала создайте прямой ствол высотой от 1,5 до 1,8 метра, прежде чем они разойдутся. Распространение к семена прост и идеален в защищенных средах. Однако в сады с разными сорта, перекрестное опыление произойдет и характеристики сорта перепутались. Саженцы следует хранить в питомник пока они не достигнут высоты от 1 до 1,5 метров, так как они очень чувствительны к морозам.
Растения, выращенные из черенки расширяться раньше и приводить к большему количеству кустарник -подобные растения, которые больше подходят для открытых участков. Черенки должен быть сделан из базальный и надземные побеги, и на них не должно быть патогенные вирусы. Растения, выращенные из черенки следует хранить в питомник пока они не достигнут высоты от 0,5 до 1 метра.
Дерево очень быстро растет и плодоносит через 1,5 - 2 года.[5] Растение малочувствительно. Плоды созревают не одновременно, если дерево не было обрезанный. Одно дерево может приносить более 20 кг плодов в год; ан фруктовый сад урожайность от 15 до 17 тонн с гектара.[6] Одно-единственное зрелое дерево в хорошем состоянии почва принесет больше фруктов, чем может съесть обычная семья примерно за 3 месяца.
Тамариллы подходят для выращивания в качестве комнатных растений, хотя их быстрый рост, требования к свету, воде и влажности, а также большие листья могут стать проблемой для людей с ограниченным пространством.
Управление заводом
Деревья тамарилло легко адаптируются и их очень легко выращивать. Однако некоторые стратегии управления предприятием могут помочь стабилизировать и улучшить производительность предприятия.
Посадка
Расстояние посадки зависит от системы выращивания. В Новой Зеландии при механизированном производстве рекомендуются однорядные посадки на расстоянии от 1 до 1,5 метров между растениями и от 4,5 до 5 метров между рядами. В традиционных регионах выращивания, таких как Андский регион, насаждения намного более густые, между растениями от 1,2 до 1,5 метров. Густая посадка может быть стратегией защиты растений от ветра.[4] На слабо дренированных почвах растения следует высаживать на гряды.
Обрезка
Обрезка может помочь контролировать размер фруктов, размер растений, урожай дату и упростить сбор урожая фруктов.[4] Срезание верхушки молодых растений приводит к желаемой высоте ветки. Как только форма дерева будет сформирована, обрезка сводится к удалению старой или мертвой древесины и ранее плодоносящих веток, поскольку ветви, которые уже принесли плоды, в следующий раз дадут плоды меньшего размера и более низкого качества. Свет обрезка приводит к средним, тяжелым обрезка к крупным плодам. Базальные побеги следует удалить. Когда растения выращивают в теплицы, обрезка предотвращает чрезмерный вегетативный рост.
Когда дерево достигает высоты от 1 до 1,5 метров, рекомендуется обрезать корни с одной стороны и наклонить дерево к другой (в направлении полуденного солнца под углом от 30 до 45 градусов). Это позволяет плодоносящим веткам расти по всему стволу, а не только вверху.
Мульчирование
Поскольку растения чувствительны к стрессу засухи, мульчирование может помочь сохранить влагу в почве.[6] Это также может быть стратегия подавления сорняков, как и другие методы обработки почвы, такие как вспашка невозможны из-за неглубокой и чувствительной корневой системы.
Приют
Необходимо защищать растения от ветра. Их неглубокая корневая система не обеспечивает достаточной устойчивости, а боковые ветви хрупкие и легко ломаются при переносе плодов.[4]
Орошение и удобрение
Чтобы максимизировать и стабилизировать производство, вода и питательное вещество входные данные должны предоставляться при необходимости. Растения нуждаются в постоянной подаче воды из-за их неглубокой корневой системы. Стресс из-за засухи приводит к снижению роста растений, размера плодов и урожайности.[4] рекомендуемые удобрение нормы за гектар 170 кг. азот, 45 кг фосфор и от 130 до 190 кг калий для интенсивных Новая Зеландия производственные системы. Фосфор и калий применяются в начале сезона; азот приложения распространяются в течение года.[4]
Борьба с вредителями
Дерево тамарилло по сравнению с аналогичными культурами, такими как помидоры, довольно устойчивый к вредители в целом. Тем не менее, чтобы снизить риск в интенсивных производственных системах, некоторые вредители необходимо контролировать, чтобы избежать серьезного повреждения урожая. Для борьбы с вредителями применяются те же методы борьбы, что и для других пасленовые может быть использован.
| Вредители | Дальнейшая информация | Примеры |
|---|---|---|
| Вирусы |
| Вирус мозаики тамарилло (TaMV) |
| Нематоды |
| Meloidogyne incognita, М. javanica и М. hapla |
| Насекомые |
| Тли, тепличная белокрылка, томатный червь |
| Грибы |
| Мучнистая роса |
Урожай
Созревание плодов не одновременно. Необходимо несколько урожаев.[8] В климате с небольшими годовыми изменениями тамарилло могут цвести и плодоносить в течение всего года. В климате с ярко выраженным сезоны (Такие как Новая Зеландия ), плоды созревают осенью. Преждевременный урожай и этилен индуцированный созревание в камерах с контролируемой атмосферой возможно с минимальной потерей качества плодов.[9] Хрупкие боковые ветви могут легко сломаться, когда они загружены фруктами, поэтому преждевременный сбор помогает снизить этот риск и позволяет хранить фрукты до 20 дней при комнатной температуре. Процесс окунания в холодной воде, разработанный Департамент научных и промышленных исследований Новой Зеландии также допускает дальнейшее хранение 6–10 недель.[4]
использование
Кулинарное использование
Фрукт едят, зачерпывая мякоть с половинки плода. Когда слегка засахаренный в охлажденном виде мясо используется для завтрака. Некоторые люди в Новая Зеландия разрежьте плод пополам, выньте мякоть и выложите на тост во время завтрака. Сорта с желтыми плодами имеют более сладкий вкус, иногда по сравнению с манго или абрикосом. Сорт с красными плодами, который культивируется намного шире, более терпкий, а пикантное послевкусие гораздо более выражено. В Северном полушарии тамариллы чаще всего доступны с июля по ноябрь, а плоды в начале сезона, как правило, более сладкие и менее вяжущие.
Их можно превратить в компоты, или добавлен в голландский, чатни и карри. Десерты с использованием этого фрукта включают: баварский и в сочетании с яблоками штрудель.
Тамарилло можно добавлять в качестве ароматизатора вторичного брожения в Чайный гриб Чай для терпкого и острого вкуса. Плоды следует размять и добавить в соотношении 3 тамарилло на 1 литр чайного гриба, однако следует проявлять особую осторожность, чтобы не допустить накопления слишком большого количества углекислого газа в закрытых бутылках во время вторичной ферментации. Содержание сахара в свежем тамарилло, добавленном в чайный гриб, может вызвать быстрое производство углекислого газа при вторичной ферментации всего за 48–72 часов.[оригинальное исследование? ]
В Колумбия, Эквадор, Панама, Венесуэла, и части Индонезия (включая Суматра и Сулавеси ), свежие тамариллы часто смешивают с водой и сахаром для получения сока. Он также доступен как коммерчески пастеризованный пюре.
В Непале прилично популярен вариант южноамериканского фрукта. Обычно его употребляют в виде чатни или маринада в осенние и зимние месяцы. Он известен как Тамматар и Рам Бхеда. Подобно Непалу, индийские регионы Ути, Дарджилинг и Сикким также потребляют тамарилло.
В Эквадоре тамарилло, известный как Tomate de árbol, смешанный с перцем чили, чтобы сделать острый соус, который обычно употребляется с местными блюдами Андского региона. Соус называют просто аджи и присутствует в большом количестве блюд в Эквадоре.
В Руанде древесные помидоры часто подают вместе с другими тропическими фруктами, такими как манго и ананас.
В Юньнань Китай, то Дай люди сделать тамарилло няня, блюдо, похожее на соус, приготовленное из жареного тамарилло, кориандра, перца чили и чеснока.
Мякоть тамарилло острая и разнообразно сладкая, с ярким и сложным вкусом, и ее можно сравнить с киви, помидор, гуава, или же маракуйя. Кожа и мякоть возле нее имеют горький вкус и обычно не едят в сыром виде.[10]
Тамарилло был описан как имеющий вкус, похожий на вкус маракуйя и пикантный помидор комбинированный.[нужна цитата ]
В странах-импортерах Европы предпочитают красные и пурпурные фрукты: даже несмотря на то, что они более кислые, покупатели предпочитают их цвет.[4]
Промышленное использование
Плоды с высоким содержанием пектин и поэтому обладают хорошими свойствами для сохраняет. Однако они окислять и теряют цвет, когда не обрабатываются. Желтые плоды лучше подходят для промышленного использования.
Перспективы
Исследования и разведение должны улучшить управление плантациями, качество фруктов и послеуборочный лечение.[6] Лучшее понимание физиология растений, потребности растений в питательных веществах и механизмы завязывания плодов помогут улучшить системы выращивания. Цели разведения - сломать покой семян, для улучшения сладости плодов и увеличения урожайности. Для промышленного использования маленькие «камешки» натрий и кальций которые иногда появляются на кожуре плода, создают проблему. Эти камни должны быть устранены разведение.
Рекомендации
- ^ «Список растений: рабочий список всех видов растений».
- ^ а б www.tamarillo.com
- ^ "Solanum betaceum". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (УХМЫЛКА). Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA). Получено 2017-12-15.
- ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о п Prohens, Хайме; Нуэс, Фернандо (2001). "Тамарилло (Цифомандра бетацеа): Обзор многообещающей мелкоплодной культуры ». Обзор Small Fruits. 1 (2): 43–68. Дои:10.1300 / J301v01n02_06. S2CID 83696310.
- ^ а б c Hume, E.P .; Уинтерс, Х. Ф. (1949). "Пало де Томат" или Древесный помидор ". Прикладная ботаника. 3 (2): 140–142. Дои:10.1007 / BF02859515. S2CID 7132359.
- ^ а б c d е ж грамм час Национальный исследовательский совет (1989). Утраченные посевы инков. Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press. С. 307–316. ISBN 978-0-309-07461-2.
- ^ "Стать производителем | Ассоциация производителей тамарилло". Tamarillo.com. Получено 2012-08-17.
- ^ "Древесный помидор". Hort.purdue.edu. Получено 2012-08-17.
- ^ Prohens, J .; Ruiz, J.J .; Нуэс, Ф. (1996). «Повышение урожая тамарилло за счет индуцированного послеуборочного созревания». HortScience. 31 (1): 109–111. Дои:10.21273 / HORTSCI.31.1.109.
- ^ [1] В архиве 29 июня 2007 г. Wayback Machine
внешняя ссылка
- Аудиоинтервью на NPR: "Попробовать тамарилло"
- Маркетинговая страница Ассоциации производителей Тамарилло
- Факты о фруктах тамарилло - производители редких фруктов Калифорнии
- Всемирный центр мониторинга охраны природы 1998 г. Solanum betaceum. Красный список МСОП 2006 г., находящихся под угрозой исчезновения. Загружено 23 августа 2007 г.