Тхукпа - Thukpa

Тупка

Тип	Суп
Регион или штат	Тибет и Непал
Связанный национальная кухня	Непал
Поваренная книга: Тупка   СМИ: Тупка

Тхукпа (тибетский: ཐུག་ པ ; Непальский: थुक्पा ; IPA: /tʰu(k̚)ˀ˥˥.pə˥˥/ ) это тибетский суп с лапшой, который берет свое начало в восточной части г. Тибет. Амдо Тукпа (особенно тентук ) - известный вариант среди Тибетский народ и гималайский народ Непал. Блюдо также употребляют в регионе Уттаракханд, Сикким, Дарджилинг, Калимпонг и Аруначал-Прадеш в Индия. Он также популярен в Ладакх регион и состояние Химачал-Прадеш. Тхукпу также едят в Бутан, где это разновидность каши.^[1] Существует множество разновидностей тукпа в тибетской традиции, в том числе:

• Тентук (тибетский: འཐེན་ ཐུག་, Wylie: 'затем бандит): Ручная лапша
• Gyathuk (тибетский: རྒྱ་ཐུག་, Wylie: rgya бандит): Китайская лапша
• Непальский (Непальский: थुक्पा)
• Pathug (тибетский: བག་ ཐུག་, Wylie: сумасшедший бандит): Раскатанная вручную лапша (например, Ньокки )
• Дретуг (тибетский: འབྲས་ ཐུག་, Wylie: 'бюстгальтеры головорез)

Этимология

Тхукпа был описан как «общее тибетское слово, обозначающее любой суп или рагу в сочетании с лапшой».^[2]

Непальский тукпа

Непальский тукпа

Непальская версия тукпа во многом основана на непальских вкусах и поэтому содержит порошок чили, масала (обычно гарам масала ), что делает его острым и острым с доминирующим привкусом непальского карри.

Галерея

• 
• 

Смотрите также

• Список супов
• Список тибетских блюд

внешняя ссылка

• виды тукпы вдоль Гималаев: от Ладдаха до Аруначал-Прадеша

Рекомендации

1. Девушка, Друк (2019-07-16). «Как приготовить овощную тукпу за несколько простых шагов | Рецепт». Друк Девушка. Получено 2020-06-16.
2. Boi, L.G .; Ltd, M.C.I.P. (2014). Азиатская лапша. EBL-Schweitzer. Маршалл Кавендиш. п. 163. ISBN  978-981-4634-98-4.

2. Тхукпа как Каша в Бутане