Sopa de fideo - Sopa de fideo - Wikipedia

Sopa de fideo с кукурузой и курицей, украшенный с авокадо и долькой лайма

Sopa de fideo, также называемый сопита де фидео,[1] это акции -основан суп с лапшой это часть кухонь Испания, Мексика, Tex-Mex кухня и Кавите, провинция в Филиппины. Было высказано предположение, что блюдо могло появиться в Испании.

Этимология

Определение испанский слово "сопа" это «суп».[2] Тем не мение, сопас также составляют гарнир которые являются частью Мексикано-американская кухня.[а][b]

Обзор

Sopa de fideo

Sopa de fideo это акции -основан суп с лапшой в Мексиканская кухня и Tex-Mex кухня фьюжн.[4][5][6] Фидео означает лапша, обычно во множественном числе фидео означает вермишель. Лапша, используемая в супе, обычно тонкая, ее обычно ломают или режут, а затем подрумяненный отдельно перед тушением с другими ингредиентами супа.[4][5][7][8] Традиционно используется лапша Фидео, разновидность тонкой пасты, вермишель часто используется лапша, и волосы ангела также иногда используется паста.[4][5][9] Лапша Фидео продается в некоторых латинских продуктовых магазинах.[9] Дополнительные ингредиенты супа могут включать овощи, такие как болгарский перец, лук и чеснок, помидоры, томатный соус, курицу, перец чили, растительное масло, соль и перец.[4][8]

Sopa de fideo может быть доступным по цене супом, который будет ароматным и обеспечит значительное питание.[10][11] Некоторые считают, что это привычная пища.[8][12][13]

История

В сопа де фидео происходит из Испании, где его обычно употребляют по всей стране.[13][14] Например, жители г. Кавите На Филиппинах суп впервые познакомили испанцы в 1600-х годах.[13] Он был описан как комфортная еда Кавите.[13] В Справочник мексиканской американской кухни опубликованная Ассоциацией исследований межкультурного развития в 1982 г., описывает сопа де фидео как вермишель по-испански и как «вермишель», приготовленные так же, как Сопа де Арроз".[14]

  • Sopa de fideo

Смотрите также

Примечания

  1. ^ "Sopas - гарниры, которые сопровождают многие мексикано-американские блюда. Слово определяется как суп, но есть много блюд из сопа, которые являются пастой: сопа де фидео В основе лежит тонкая вермишель, обжаренная и обычно приправленная томатным соусом и луком.[2]
  2. ^ «Сопа - гарнир, состоящий из риса (sopa de arroz, сопоставимый с испанским рисом) или пасты (sopa de fideo), который обжаривается, а затем готовится в консоме; также может содержать помидоры».[3]

Рекомендации

  1. ^ Кортес, Э. (1992). Словарь мексиканской литературы. Гринвуд Пресс. п.492. ISBN  978-0-313-26271-5. Получено 28 мая, 2017.
  2. ^ а б Уэст, Дж. (2005). Мексикано-американский фольклор. Американский фольклорный сериал. Августовский дом. п. 217. ISBN  978-0-87483-059-0. Получено 28 мая, 2017.
  3. ^ Algert, S.J .; Эллисон, Т. (1989). Мексикано-американские обычаи питания, обычаи и праздники. Этнические и региональные методы питания. Серия. Американская диетическая ассоциация. п. 20. ISBN  978-0-88091-048-4. Получено 28 мая, 2017.
  4. ^ а б c d Casares, S .; Casares, O .; Гриффит, Д. (2016). Поваренная книга Энчилада королевы: энчиладас, фахитас, тамалес и другие классические рецепты кухонь на границе Техаса и Мексики. Пресса Св. Мартина. п. 129. ISBN  978-1-250-08292-3. Получено 28 мая, 2017.
  5. ^ а б c Браун, Э. (2014). Суп дня: 150 вкусных и успокаивающих рецептов из наших любимых ресторанов. Запуск Press. п. 117. ISBN  978-0-7624-5542-3. Получено 28 мая, 2017.
  6. ^ Урреа, Л.А. (2002). Ничий сын: заметки из американской жизни. Камино дель соль: литературный сериал о латиноамериканском и латиноамериканском языках. Университет Аризоны Press. п. 148. ISBN  978-0-8165-2270-5. Получено 28 мая, 2017.
  7. ^ Биттман, М. (2011). Как приготовить все по-вегетариански: простые рецепты без мяса для отличной еды. Houghton Mifflin Harcourt. п. 144. ISBN  978-0-544-18695-8. Получено 28 мая, 2017.
  8. ^ а б c Бехтол, Рон (12 декабря 2016 г.). «В поисках Fideo Loco и его вкусных вариаций в SA - Flavor». Сан-Антонио Каррент. Получено 28 мая, 2017.
  9. ^ а б "Готовьте дома мексиканские рецепты Евы Лонгории!". CBS Новости. 6 апреля 2011 г.. Получено 28 мая, 2017.
  10. ^ Беннет, Сара (29 апреля 2015 г.). «Пейте микелады новой волны и ешьте модные видеоролики в Colonia Publica». L.A. Weekly. Получено 28 мая, 2017.
  11. ^ Хэллок, Джереми (15 июня 2016 г.). «Сохранение реальности с Аланом Говенаром и Калетой Дулин в Mis Cazuelas». Даллас Обсервер. Получено 28 мая, 2017.
  12. ^ Ротерман, Натали (25 октября 2015 г.). «11 вкусных рецептов в честь Всемирного дня макарон». Latin Times. Получено 28 мая, 2017.
  13. ^ а б c d "Midnight Express: попробуйте onde-onde и sopa de fideo Кавите". Новости GMA онлайн. 11 ноября 2016 г.. Получено 28 мая, 2017.
  14. ^ а б Gleason, C.J .; Jaquez, J. (1982). Справочник мексиканских американских продуктов: рецепты, анализ питания, диабетический обмен и общие практики. Ассоциация исследований межкультурного развития. стр.16, 49. Получено 28 мая, 2017.