Роскильо - Rosquillo

Эта статья о филиппинских файлах cookie. Чтобы узнать об испанском пончике, который иногда называют rosquillas, см. Рошка.
Роскильо
Rosquillos.jpg
Rosquillos Corazon из Titay's.jpg
КурсВыпечка
Место происхожденияФилиппины
Регион или штатСебу
Основные ингредиентыМука, ​​яйца, жир, сахар и разрыхлитель

Роскильос находятся Филиппинский печенье из муки, яиц, жира, сахара и разрыхлителя. Изначально они были созданы Маргаритой «Титай» Т. Фраско в 1907 году в г. Лилоан, Себу.[1][2][3] Название означает «колечко» в испанский (из роска, "кольцо") и, по общему мнению, был придуман президентом Филиппин Серхио Осменья.[4][5]

Несмотря на то, что у филиппинских rosquillos не связаны с испанскими rosquillos (более известный как rosquillas, роскос, или же rosquillos de vino), которые больше похожи на запеченные пончики.[6][7]

Есть два примечательных варианта rosquillos, различающиеся по форме. Первый Galletas del Carmen, который имеет форму цветка и не имеет отверстия в центре. Другой Galletas de Bato (букв. "камень [мельница] крекер "), имеющий отверстие в центре, но не имеющий зубчатого края.[8][9]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Анджело Комсти (2014). Филиппинская семейная поваренная книга: рецепты и истории из нашей домашней кухни. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. стр. 132–133. ISBN  9789814634946.
  2. ^ "Роскильос". Туризм в Себу. Получено 26 декабря, 2014.
  3. ^ Пиа Лим-Кастильо (2007). «Яйца в филиппинской церковной архитектуре и ее кухне». В Ричарде Хоскинге (ред.). Яйца в кулинарии: материалы Оксфордского симпозиума еды и кулинарии 2006 г.. Оксфордский симпозиум. п. 122–123. ISBN  9781903018545.
  4. ^ Лавбель Г. Талисич. "Лилоанские Роскилло и Деликатесы Титая: Лилоанская гордость". OneCebu. Получено 9 июля, 2012.
  5. ^ Берт Лао. "Роскильо Титая". Все Себу. Получено 9 июля, 2012.
  6. ^ Кристофер Хоуз (2011). Паломник в Испании. A&C Black. п. 72. ISBN  9780826497697.
  7. ^ "Себу". Рецепты Пиной. Получено 26 декабря, 2014.
  8. ^ Полистико, Эджи (2017). Филиппинский словарь по еде, кулинарии и столовой. Anvil Publishing, Incorporated. ISBN  9786214200870.
  9. ^ Ориллос, Дженни. «Топ-10 любимых Пиной Бисквит». Spot.ph. Получено 26 марта 2019.