Гинатаанг манок - Ginataang manok - Wikipedia

Гинатаанг манок

Вершина: Гинатаанг манок с зеленая папайя; Нижний: Куриное карри по-филиппински, вариант с порошок карри
Альтернативные названия	Манок са гата
Курс	Основное блюдо
Место происхождения	Филиппины
Температура сервировки	Горячей
Основные ингредиенты	курица, кокосовое молоко
Вариации	Карри с курицей по-филиппински
Поваренная книга: Гинатаанг манок

Гинатаанг манок это Филиппинский куриный суп сделано из курицы в кокосовое молоко с зеленая папайя и другие овощи, чеснок, имбирь, лук, патис (рыбный соус) или Bagoong Alamang (креветочная паста ), соль и перец. Это тип гинатаан. Распространенный вариант блюда добавляет порошок карри или неродной Индийский специи и известен как Карри с курицей по-филиппински.^[1]

Описание

Гинатаанг манок Идеально готовится из местных кур (традиционно выращиваемых на филиппинских дворах). Сначала его обжаривают с чесноком, луком и имбирем (или куркумой), пока он не подрумянится. Затем кокосовое молоко добавляется вместе с овощами, такими как зеленая папайя (или же чайот ), листовые овощи (включая печай, шпинат, Моринга листья и т. д.) и перец (обычно болгарский перец или же Силинг Хаба ). Он приправлен солью, перцем и патис (рыбный соус) или Bagoong Alamang (креветочная паста ), и, возможно, Лабуйо перец чили. Кокосовый крем (каканг гата) обычно добавляют незадолго до готовности и тушат на медленном огне. Блюдо очень похоже на тинола или же бинаколь, за исключением использования кокосового молока.^{[2][3][4][5][6]}

Варианты

Популярный вариант Ginataang Manok известен как «филиппинский куриный карри» или «филиппинский куриный карри». Готовится идентично Ginataang Manok, но добавляет порошок карри или неродной Индийский специи. Также более вероятно использование картофеля или моркови вместо зеленой папайи или чайот.^[1][7][8]

Похожие блюда

Из-за повсеместного распространения кокосового молока в Филиппинская кухня, существует множество других типов филиппинских блюд, в которых используется курица в кокосовом молоке, которые считаются отличными от Ginataang Manok. К ним относятся такие блюда, как Адобо Са Гата, Тиюла Итум, Pininyahang Manok, и пиапаран, среди прочего.

Смотрите также

• Пининяханг манок
• Тиюла Итум
• Кокосовый суп
• Список блюд с использованием кокосового молока

Рекомендации

1. «Рецепт карри с курицей Пиной». Панласанг Пиной. Получено 20 апреля 2019.
2. «Гинатаанг Манок». Кавалинг Пиной. Получено 20 апреля 2019.
3. Анхелес, Мира. «Гинатаанг Манок». Yummy.ph. Получено 20 апреля 2019.
4. «Гинатаанг Манок». Анг Сарап. Получено 20 апреля 2019.
5. «Тушеная курица в кокосовом молоке: рецепт манока Bicol Ginataang». Мапутинг Кулинария. Получено 20 апреля 2019.
6. «Гинатаанг манок (курица, тушенная в кокосовом молоке) по филиппинскому рецепту!». Savvy Nana's. Получено 20 апреля 2019.
7. «Куриное карри по-филиппински с кокосовым молоком». Фокси Фолкси. Получено 20 апреля 2019.
8. «Филиппинский рецепт карри с курицей». Филиппинский рецепт. Получено 20 апреля 2019.