Intus - Intus - Wikipedia

Intus
ТипВино из сахарного тростника
Страна происхожденияФилиппины
Регион происхожденияVisayas, Минданао

Intus был традиционным доколониальный Филиппинский алкогольный напиток от Висайские острова и Минданао. Его готовили путем кипячения сока сахарного тростника, пока он не превратился в густой сироп. Затем ему дали остыть и смешали с корой Кабараван дерево (Neolitsea villosa ) и ферментированный. Слово intus (или же initus) средства "уменьшенный "или" загустевшая при кипячении жидкость ", от Стар. Visayan глагол itus ("к уменьшать "). Словно Кабараван напиток, intus вымерли. Традиция была утеряна во время испанского колониального периода на Филиппинах.[1][2][3] Среди Люмад люди Минданао, intus был приправлен Лангкава (Альпиния галанга ) или же приятель (Кордилин кустарниковый ) корни.[4]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Деметрио, Феорилло Петронило А., III (2012). «Колонизация и алкогольные напитки ранних висайцев из Самара и Лейте». малайский. 25 (1): 1–18.
  2. ^ Ферарен, Джон Мичал. «Десять доказательств того, что наша любовь к выпивке унаследована от доколониальных филиппинцев». Клэр Дельфин Медиа. Получено 5 мая 2019.
  3. ^ Аранас, Дженнифер (2015). Кулинария на тропических островах: традиционные рецепты, современные вкусы. Издательство Tuttle. п. 11. ISBN  9781462916894.
  4. ^ Гарван, Джон М. (1912). «Отчет о напитках и пьянках среди племен мандайя, манобо и манггуанган». Филиппинский научный журнал: раздел A. 7: 106–114.