Питейное заведение - Drinking establishment

А бар в Международный аэропорт Шереметьево, Июль 1980 г.

А питейное заведение это бизнес, основная функция которого - обслуживание Алкогольные напитки для потребления в помещениях.[1] Некоторые заведения также могут подавать еду или проводить развлечения, но их основная цель - подавать алкогольные напитки. Существуют различные типы питейных заведений: от захудалых баров или ночных клубов, иногда называемых «дайв-барами», до пивных на 5 000 мест и элегантных мест развлечений для избранных. Паб, неофициально известный как «паб», - это заведение, имеющее лицензию на обслуживание алкогольные напитки для потребления на территории в странах и регионах британского влияния.[2][3] Хотя эти термины все чаще используются для обозначения одного и того же, между пабами есть разница, бары, гостиницы, таверны и залы ожидания, в которых продается алкоголь.[нужна цитата ] Таверна или горшок - это, по большому счету, место бизнес где люди собираются выпить Алкогольные напитки и, более чем вероятно, также будут обслужены еда, хотя и не имеет лицензии на размещение гостей. Слово происходит от латинский Таберна и Греческий ταβέρνα/таверна.

Пивоварня - это паб или же ресторан это заваривает пиво на территории. Пивной зал (Немецкий: Бирпаласт, Бирштубе) является большим паб который специализируется на пиво. Идзакая - это разновидность Японский питейное заведение где также подают еду к напиткам. Speakeasy - это заведение, которое незаконно продает алкогольные напитки.

Бар

Основная статья: Бар

Типы баров варьируются от захудалых баров до ночных клубов, иногда называемых «дайв-барами»,[4] в элегантные увеселительные заведения для избранных. Во многих барах есть Счастливый час поощрять покровительство в непиковые часы. Полосы, заполненные до отказа, иногда реализуют покрытие обвинения в часы пик. В таких барах часто проводятся развлекательные мероприятия, которые могут быть живая музыка или популярный диск-жокей. Бары предоставляют табуреты или стулья, которые ставят за столы или стойки для их посетителей. В некоторых барах есть развлечения на сцене, например живая музыка, комики, гоу-гоу танцоры, или же стриптизерши.

Термин «столбик» происходит от специализированный счетчик на котором подаются напитки. «Задний бар» - это набор полок с стаканами и бутылками за стойкой. В некоторых заведениях задний бар искусно украшен изделиями из дерева, травленым стеклом, зеркалами и светильниками.

Паб

Основная статья: Паб
Интерьер типичного английского паба

Паб, архаично известный как «трактир», - это заведение, имеющее лицензию на обслуживание алкогольные напитки для потребления на территории в странах и регионах британского влияния.[2][3] Хотя эти термины все чаще используются для обозначения одного и того же, между пабами есть определенная разница, бары, гостиницы, таверны и салоны, где продают алкоголь в коммерческих целях. Паб, который предлагает жилье можно назвать гостиница или (совсем недавно) Гостиница в Соединенном Королевстве. Сегодня многие пабы в Великобритании, Канаде и Австралии, в названиях которых есть слово «гостиница» или «гостиница», больше не предлагают размещение, а в некоторых случаях никогда не делали этого. Некоторые пабы носят название «отель», потому что они находятся в странах, где когда-то действовали строгие законы, запрещающие употребление алкоголя. В Шотландии до 1976 г.[5] только в отелях можно было подавать алкоголь по воскресеньям. В Уэльсе Закон 1881 г. применял тот же закон до 1961 г., когда местные опросы общественного мнения смогли отменить такой запрет в округе, а в 1996 г. последний запрет был снят в Dwyfor. Необходимость в таких опросах была отменена Ассамблеей Уэльса в 2003 году.[6][7]

Насчитывается примерно 53 500[8] публичные дома в Соединенном Королевстве. Во многих местах, особенно в деревнях, паб может быть центром внимания сообщества, поэтому есть опасения, что больше пабов закрывается, чем открывается новых.[9]

История пабов восходит к римским таверны,[10] сквозь Англосаксонский пивной, к развитию современного в основном преобладающего фирменный паб система.

Таверна

Основная статья: Таверна

Таверна или горшок - это, по большому счету, место бизнес где люди собираются выпить Алкогольные напитки и, более чем вероятно, также будут обслужены еда, хотя и не имеет лицензии на размещение гостей. Слово происходит от латинский Таберна и Греческий ταβέρνα/таверна, чье первоначальное значение было пролить или же мастерская. Отличие таверны от гостиница, бар или же паб варьируется в зависимости от местоположения, в некоторых местах они идентичны, а в других отличаются традициями или законный лицензия. В эпоха Возрождения В Англии таверна отличалась от публичной пивной тем, что она управлялась как частное предприятие, где пьющие были «гостями», а не представителями публики.

Пивоварня

Основная статья: Пивоварня

Пивоварня - это паб или же ресторан это заваривает пиво на территории. Некоторые пивоварни, например, в Германии, уже сотни лет традиционно варят пиво в своих помещениях. Другие, такие как Les 3 Brasseurs сеть во Франции и Канаде,[11] и различные сети в Северной Америке - это современные рестораны.

Пивной зал

Основная статья: Пивной зал

Пивной зал (Немецкий: Бирпаласт, Бирштубе) является большим паб который специализируется на пиво. Столица Баварии Мюнхен город больше всего ассоциируется с пивными; почти каждый пивоварня в Мюнхене действует пивная. Самый большой пивной зал был на 5000 мест. Mathäser недалеко от München Hauptbahnhof (Центральный вокзал Мюнхена), который с тех пор был преобразован в кинотеатр.

Идзакая

Основная статья: Идзакая

An Идзакая (居酒屋) это тип Японский питейное заведение где также подают еду к напиткам. Еда обычно более сытная, чем та, что предлагается в других типах питейных заведений в Японии, таких как бары или закусочная.

Пивной сад

Основная статья: Пивной сад

Пивной сад '(а перевод ссуды из немецкого Biergarten) - открытая площадка, на которой подают пиво, другие напитки и местную еду (см. Немецкая кухня ). Пивные сады возникли в Южная Германия (особенно Бавария ) и встречаются там чаще всего. Обычно они прикрепляются к пивная, паб, или же ресторан.[12] Термин «пивной сад» (Biergarten) стало общим термином для заведений под открытым небом, где подают пиво. Такие заведения есть во многих странах. Характеристики традиционного пивного сада включают деревья, деревянные скамейки, гравийную подушку и свежеприготовленные блюда. В некоторых современных пивных используются пластиковые стулья, фаст-фуд и другие варианты традиционного пивного сада. Самый большой традиционный пивной сад в мире - это Hirschgarten в Мюнхен, который вмещает 8000 человек.[13]

Speakeasy

Основная статья: Speakeasy

Speakeasy, также называемый слепая свинья или же слепой тигр, это заведение, которое незаконно продает Алкогольные напитки. Такие заведения приобрели известность в США во время Эпоха сухого закона (1920–1933, в некоторых штатах дольше). За это время продажа, производство и транспортировка (бутлегерство ) алкогольных напитков было запрещено законом на всей территории Соединенных Штатов.[14]

Speakeasies в значительной степени исчезли после отмены Сухого закона в 1933 году, и теперь этот термин используется для описания некоторых Ретро стиль бары. Были придуманы разные названия для Speakeasies. Термины «слепая свинья» и «слепой тигр» возникли в США в 19 веке. Эти условия применялись к заведениям низшего класса, которые незаконно продавали алкогольные напитки, и используются до сих пор. Оператор заведения (например, салона или бара) будет взимать с клиентов плату за посещение аттракциона (например, животного), а затем подавать «бесплатный» алкогольный напиток, таким образом, в обход закона. «Слепой тигр» также относится к незаконному употреблению алкоголя. учреждение, в котором личность продавца была скрыта. В стене открывался ящик, покупатель ронял мелочь, а затем в ящик помещался напиток.

Speakeasies были многочисленными и популярными во время Запрет годы. Некоторыми из них управляли люди, входившие в организованная преступность. Хотя полиция и агенты Бюро запрета часто совершали набеги на них и арестовывали их владельцев и покровителей, они были так прибыльный что они продолжали процветать. Плохое качество бутлег ликер, продаваемый в подпитках, был ответственен за переход от «классических» коктейлей 19-го века, которые подчеркивали сырой вкус ликера (например, коктейль с джином, сделанный с женеверским (сладким) джином), к новым коктейлям, направленным на маскировку вкуса. грубого самогон.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Коктейль-бар - определение коктейль-бара от The Free Dictionary». TheFreeDictionary.com.
  2. ^ а б История паба В архиве 13 июля 2010 г. Wayback Machine Ассоциация пива и пабов. Проверено 8 июля.
  3. ^ а б Трактир Britannica.com; Требуется подписка. Проверено 8 июля.
  4. ^ Тодд Дейтон, Лучшие дайв-бары Сан-Франциско, стр. 4. Издательство Иг. 2009 г. ISBN  978-0970312587. Получено 2010-07-22.
  5. ^ «Краткое изложение политик Совета по лицензированию». Получено 20 августа 2007.
  6. ^ "Лливодрат Кимру".
  7. ^ «Завершена коренная реформа лицензионного законодательства». Архивировано из оригинал 10 июня 2008 г.. Получено 1 сентября 2009.
  8. ^ "Британская ассоциация пива и пабов". Beerandpub.com. Архивировано из оригинал 26 июля 2009 г.. Получено 22 июля 2009.
  9. ^ «Закрытие пабов: дух перемен - Property, House & Home - The Independent». Лондон: www.independent.co.uk. 9 июля 2008 г.. Получено 21 июля 2009.
  10. ^ «Великий британский паб».
  11. ^ «Ресторан Brasserie Les 3 Brasseurs - Bières artisanales».
  12. ^ Дэн Пакел (12 марта 2012 г.). «Краткая история пивных садов». Получено 27 декабря, 2012.
  13. ^ Герр Эйхмайер, Иоганн (13 января 2010 г.). «Koeniglicher Hirschgarten Munich - ресторан - место проведения мероприятия - пивной сад - Мюнхен - Бавария - Германия».
  14. ^ 13. «Speakeasy». Мерриам-Вебстер. Merriam-Webster, n.d. Интернет. 18 февраля 2014 г. <http://www.merriam-webster.com/dictionary/speakeasy >.