Коктейльный лук - Cocktail onion

А коктейльный лук обычно жемчужный лук маринованный в рассол с небольшим количеством куркума и перец. Жемчужный лук по своей природе сладок, что делает его отличным дополнением ко многим коктейлям. Иногда используется и другой сладкий лук, например хрустальный воск, также известный как белые бермудские острова. Во многих случаях используются белые разновидности этого сладкого лука, поскольку многие потребители ожидают, что коктейльный лук будет белым. Однако можно также использовать желтый или красный сладкий лук. В северной Калифорнийская кухня немного высокий бары могут использовать нарезанные красный лук маринованный в уксус. Некоторые рецепты также требуют, чтобы лук был упакован в белый цвет. вермут а также уксус.^{[нужна цитата ]}

Как правило, лук сохраняет слегка хрустящую консистенцию в процессе посола, что может добавить различные вкусовые ощущения во рту. Поскольку коктейльный лук сделан из сладкого лука, он вряд ли вызовет нарушение пищеварения из-за сернистого или вызывающего слезы вкуса, хотя некоторые культуры используют более острый лук в качестве гарнира для коктейлей.

Использовать как гарнир

Хотя не так широко используется, как более распространенные гарниры, такие как оливки или дольки лимона, коктейльный лук станет фирменным украшением Гибсон, который состоит из стандартного мартини украшенный коктейльным луком вместо стандартных оливок.

Смотрите также

• Список блюд из лука
•  Продовольственный портал
•  Питьевой портал