Фигерас лук - Figueres onion

'Фигерас лук'
Себа figueres.jpg
Лук Фигерас
РазновидностьAllium cepa
Сорт'Фигерас'
ИсточникИспания

В Фигерас лук является лук сорт это не-гибридизированный лампочка. Он имеет несколько уплощенную форму с внешней фиолетовой оболочкой и более бледным внутренним пространством. Он высоко ценится за гладкую, сладкую, мягкую консистенцию,[1] и около 200 граммов в индивидуальном весе.[2] Как следует из названия, он типичен для Фигерас и Эмпорда область, край.[3]

Из 32000 тонн лука, произведенного в Каталония каждый год 60% состоит из этого местного сорта Фигерас.[4]

Питательные свойства

Это может помочь удалить лишнюю жидкость из организма, так как в ней очень мало натрия и калия. Это хороший источник Витамины группы B, такой фолиевая кислота.

Выращивание

Он устойчив к холоду, но для формирования луковицы требуется больше солнечного света. Его следует высаживать в период с декабря по январь, хотя, в зависимости от погоды, его можно посадить и в феврале. Он может легко пострадать от болезней, связанных с выращиванием монокультур, и сильно упасть в качестве, поэтому его лучше всего использовать при чередовании с другими культурами не только для питания, но и для предотвращения болезней. Еще одна особенность заключается в том, что для этого требуется сухая среда, и в Эмпорде сказано: «Два дня Трамонтана (ветер) лучше удобрений ».

Гастрономия

Себа-де-Фигерас

Особенность, улучшающая его вкус, заключается в том, чтобы есть его в сыром виде (например, в салате), но не резать лук ножом, а только использовать другие элементы блюда, чтобы разбить его на части. Гладкий, свежий вкус делает его популярным для приготовления жареного или употребляемого в пищу прямо и сырого.

Используется в «Равиоли из свеклы с сырым сыром».[5]


Ссылки по теме

Рекомендации

  1. ^ Жоан Рока Фонтане Корни. Основные блюда каталонской кухни от Эль Селлер де Кан Рока, п. 19, в Google Книги
  2. ^ "Productes de la terra" Salines Bassegoda
  3. ^ "Фигерас лук". Consell Comarcal del Baix Empordà. Туризм. Получено 22 июля 2015.
  4. ^ «Фигерас, любимец каталонского производства» В архиве 2012-03-27 в Wayback Machine Fruittoday.com
  5. ^ Тони Родригес Веганские лакомства: 88 вкусных рецептов для полного обеда из трех блюд, п. 193, в Google Книги