Культура питья - Drinking culture

Веселая пьющая (ок. 1628–1630) автора Франс Хальс.

Культура питья это набор традиций и социального поведения, которые окружают потребление напитки, содержащие этанол как рекреационный наркотик и социальная смазка. Хотя алкогольные напитки и отношение общества к питьевой различаются по всему миру, почти каждый цивилизация независимо открыл процессы пивоварение пиво, брожение вино и дистилляция духи.

Алкоголь и его эффекты присутствовали в обществах на протяжении всей истории. Пьянство задокументировано в иврит и Христианин Библии в Коран, в истории искусства, в древнегреческой и римской литературе Гомер И в Конфуция Аналекты.

Социальное пьянство

«Социальное употребление алкоголя», также обычно называемое «ответственным употреблением алкоголя», относится к случайному употреблению алкогольных напитков в социальной обстановке без намерения стать опьяненный. В Западный В культурах, хорошие новости часто отмечаются группой людей, выпившей несколько спиртных напитков. Например, алкогольные напитки могут быть поданы, чтобы «смочить голову ребенка» во время празднования рождения ребенка. Покупка алкогольного напитка часто считается жестом доброй воли. Это может быть выражение признательности, а может означать разрешение спора.

Питьевой этикет

Воссоединение джентльменов за столом в интерьере, к Якоб ван Шуппен.

Для покупки алкогольных напитков на английском языке. публичные дома, Уильям Гривз, лондонский журналист на пенсии, разработал набор правил этикета в виде эссе в субботу утром в уже не существующем Сегодня газета. Известный как Правила наголенников, рекомендации были основаны на его многолетнем опыте посещения пабов и туров.[1] Позже правила были повторно введены в действие Daily Telegraph и опубликованы в этой газете 20 ноября 1993 года. Копии правил вскоре появились во многих барах по всей Великобритании.

Кейт Фокс, а социальный антрополог, придумала похожую идею в своей книге Смотреть английский, но пришли к выводу, что их обоснованием было необходимость минимизировать возможность насилия между собутыльниками.[2]

Принимая алкоголь на вечеринку BYOB (принесите свою бутылку / выпивку / пиво), гость должен оставить все неиспользованные алкогольные напитки, покидая вечеринку. Это показывает признательность хозяину и ответственность со стороны гостя. Считается грубым брать с собой алкоголь при отъезде.

В некоторых культурах не принято пить в раннее время дня.[нужна цитата ]

Полдень часто считается самым ранним временем дня, подходящим для употребления алкоголя, особенно самостоятельно, хотя есть некоторые исключения, такие как употребление алкоголя. Buck's Fizzes на Рождество утро.[3] Точно так же мимоза или кровавая Мэри с завтраком или поздним завтраком распространены во многих культурах.[4]

Бесплатные напитки

Разные культуры и традиции особенность социальной практики раздачи алкогольных напитков другим лицам. Например, во время свадебный прием или Бар-мицва, гостям часто подают бесплатные алкогольные напитки - практика, известная как «открытый бар». Бесплатные алкогольные напитки также могут быть предложены для увеличения посещаемости общественных или деловых мероприятий. Их обычно предлагают казино покровителей, чтобы побудить их продолжить играть в азартные игры.

Еще один пример - политика некоторых бары, который призван привлечь больше платежеспособных клиентов (например, мужчин).

Крупные корпорации (особенно в Япония ) могут иметь любимый бар, в котором они проводят частные мероприятия, предлагая участникам бесплатные алкогольные напитки.

Сеанс выпивки

Сессионная выпивка - это в основном Британский и Ирландский термин, относящийся к употреблению большого количества пива во время «сеанса» (т.е. определенного периода времени) без чрезмерного опьянения.[5] Сеанс - это вообще социальное событие.

"Сессионное пиво", например сессия горькая, пиво с умеренным или относительно низким содержанием алкоголя.

В Соединенных Штатах последнее определение сессионного пива было предложено писателем Лью Брайсоном. В его блоге Session Beer Project есть определение крепости 4,5% или менее для сессионного пива. Последователи этого определения включают Notch Brewing, бренд пива только для сессий. Ассоциация пивоваров приняла новую категорию в рамках своего конкурса Great American Beer Fest, согласно которому «сессионное пиво» ​​не должно превышать 4,1% ABW (5,1% ABV).[6]

На британском языке «сессия» обычно упоминается как «sesh».

В Ирландии термин "паб сессия «означает воспроизведение музыки в пабе.

Вертикальный питьевой

Вертикальное питье означает, что все или большинство посетителей заведения стоят во время питья. Это связано с более высокими темпами потребления и может привести к напряжению и, возможно, насилию, поскольку покровители пытаются маневрировать друг с другом.[7]

Пьянство

Основная статья: Пьянство

Пьянство определяется как чрезмерное употребление алкоголя.

Национальный институт злоупотребления алкоголем и алкоголизмом (NIAAA) определяет запой как образец употребления алкоголя, при котором концентрация алкоголя в крови (BAC) достигает 0,08 грамма процента или выше. Для типичного взрослого этот образец соответствует потреблению пяти или более напитков (мужчины) или четырех или более напитков (женщины) примерно за 2 часа.[8]

Понятие «выпивка» на протяжении многих лет было несколько эластичным, подразумевая потребление алкоголя далеко за пределами того, что социально приемлемо. В предыдущие десятилетия «выпивка» означала выпивку в течение нескольких дней до тех пор, пока человек не терял способность продолжать пить. Известно, что это употребление вошло в английский язык только в 1854 году; оно происходит от английского диалектного слова, означающего «пропитывать» или «наполнять лодку водой». (OED, Словарь американского наследия )

Географическое неравенство

Понимание употребления алкоголя у молодых людей должно происходить с помощью «развивающих» рамок.[9] Это можно назвать «целостным системным» подходом к употреблению алкоголя несовершеннолетними, поскольку он учитывает уникальные факторы риска и защиты конкретного подростка - от генетики и личностных характеристик до социальных и экологических факторов. Широко известно, что в областях Европа куда дети а подростки обычно рано употребляют алкоголь, и с одобрения родителей запой, как правило, менее распространен.[нужна цитата ] Как правило, проводится различие между северной и южной Европой, причем северяне являются пьяницами.[нужна цитата ] Самый высокий уровень пьянства и пьянства наблюдается в странах Северной Европы, Великобритании, Ирландии, Словении и Латвии [цит. Это контрастирует с низкими уровнями, обнаруженными во Франции, Италии, Литве, Польше и Румынии - например, о пьянстве более двух раз за последний месяц сообщили 31% мальчиков [в возрасте?] И 33% девочек в Ирландии, но для сравнения - 12–13% мальчиков и 5–7% девочек во Франции и Венгрии.[10]

Уже в восьмом веке Святой Бонифаций писал Катберту, Архиепископ Кентерберийский, чтобы сообщить, что «в вашей епархии слишком распространен порок пьянства. Это зло, свойственное язычникам и нашей расе. Его не совершают ни франки, ни галлы, ни лангобарды, ни римляне, ни греки».[11] Однако вероятно, что «порок пьянства» присутствовал во всех европейских странах. Француз XVI века Рабле написал комедийный и абсурдный сатиры иллюстрируя алкогольные привычки своих соотечественников, а святой Августин использовал пример пьяницы в Риме, чтобы проиллюстрировать определенные духовные принципы.

В некоторых исследованиях отмечаются традиционные культурные различия между Северной и Южной Европой. Разница в восприятии также может в некоторой степени объяснять исторически отмеченные культурные различия: северные европейцы пьют пиво, который в прошлом часто был с низким содержанием алкоголя (2,5% по сравнению с сегодняшними 5%).[сомнительный – обсуждать] В доиндустриальное общество пиво было безопаснее пить, чем воду, потому что оно было кипяченым и содержало алкоголь. Южные европейцы напиток вино и крепленые вина (10–20% спирта по объему). Традиционно вино поливали и поливали медом; пить вино полной крепости считалось варварством в Республиканский Рим. Пьянство также не обязательно означает существенно более высокие средние национальные показатели потребления чистого алкоголя на душу населения в год в литрах. Существует также физический аспект национальных различий во всем мире, который еще не был тщательно изучен, в результате чего некоторые этнические группы обладают большей способностью метаболизировать алкоголь через ферменты печени. алкогольдегидрогеназа и ацетальдегиддегидрогеназа.[нужна цитата ]

Однако такая разная способность не позволяет избежать всех рисков для здоровья, связанных с чрезмерным употреблением алкоголя. Злоупотребление алкоголем связано с целым рядом негативных последствий для здоровья и безопасности. Это верно независимо от предполагаемой способности человека или этнической группы «обращаться с алкоголем». Люди, которые считают себя невосприимчивыми к воздействию алкоголя, часто могут быть наиболее подверженными риску для здоровья и самыми опасными из всех, кто управляет транспортным средством.[нужна цитата ]

"Хронические пьяницы проявляют функциональную терпимость, когда у них мало явных признаков интоксикации, даже при высоких концентрациях алкоголя в крови, которые в других случаях могут привести к потере трудоспособности или даже к летальному исходу. Поскольку у пьющего не наблюдается значительных поведенческих нарушений в результате употребления алкоголя, толерантность может способствовать потребление увеличивающегося количества алкоголя. Это может привести к физической зависимости и повреждению органов, связанных с алкоголем ".[12]

Быстрое питье

Стивен Петрозино установил мировой рекорд Гиннеса по скорости употребления алкоголя в июне 1977 года в пабе Gingerbreadman в Карлайл, Пенсильвания.

Быстрое употребление алкоголя или соревновательное питье - это выпивание небольшого или умеренного количества пива в кратчайший период времени без намерения сильно опьянеть. В отличие от пьянства, он сосредоточен на соревновании или установлении рекорда. Любители быстро пьющих обычно пьют легкое пиво, например лагер, и они позволяют ему нагреться и потерять газировку, чтобы сократить время питья.

Книга Рекордов Гиннесса (Издание 1990 г., стр. 464) перечислил несколько рекордов быстрого употребления алкоголя. Среди них были:

Ни один из этих рекордов не был побежден, когда Книга Рекордов Гиннесса запретили все записи, связанные с алкоголем, из своей книги в 1991 году.[нужна цитата ]

Бывший премьер-министр Австралии Боб Хоук был рекордсменом по быстрому потреблению ярд эля. Он выпил 2 1⁄2 имперские пинты (1,4 литра) за 12 секунд.[14]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Гривз, Уильям (3 сентября 2010 г.). "Pub Talk". Джентльмены Рантеры (162). Архивировано из оригинал 25 сентября 2011 г.. Получено 15 мая 2011.
  2. ^ «Watching the English - Скрытые правила поведения англичан». Sirc.org. 2004-04-22. Получено 2011-05-22.
  3. ^ Радгард, Оливия. «Этикет выпивки до полудня». Дейли Телеграф.
  4. ^ Еда за чистую. «19 коктейлей, которые можно пить до полудня». Еда для сети.
  5. ^ Джейсон и Тодд Альстрём (10 декабря 2005 г.). "Сессионное пиво, определенное". BeerAdvocate. Получено 2010-09-23.
  6. ^ Папазян, Чарли. «Рекомендации GABF по стилю пива» (PDF). Большой американский фестиваль пива.
  7. ^ Новости BBC http://news.bbc.co.uk/1/hi/england/lancashire/5240298.stm
  8. ^ «Употребление алкоголя несовершеннолетними - почему подростки пьют, каковы риски и как предотвратить употребление алкоголя среди несовершеннолетних?». Министерство здравоохранения и социальных служб США. 2006.
  9. ^ «Пьянство несовершеннолетних: почему подростки пьют, каковы риски и как предотвратить употребление алкоголя несовершеннолетними?». Национальный институт злоупотребления алкоголем и алкоголизма (67). 2006. Получено 12 марта 2012.
  10. ^ "Пьянство и Европа" (PDF). Институт изучения алкоголя. 9 апреля 2010 г.. Получено 12 марта 2012.
  11. ^ Хант, Тристрам (28 августа 2005 г.). «Тристрам Хант: мы все еще терпим неудачу в истории». Наблюдатель. Лондон. Получено 2010-09-23.
  12. ^ "Алкоголь и толерантность - предупреждение об алкоголе № 28-1995". Pubs.niaaa.nih.gov. Получено 2010-09-23.
  13. ^ «Мировой рекорд Гиннеса по употреблению пива установлен в 1977 году». www.beerrecord.com.
  14. ^ «Ключевые истории - 1983». Abc.net.au. Получено 2010-09-23.

Библиография

внешняя ссылка

«Пабный этикет». www.sunriseag.net. Получено 22 мая 2011. (Правила Гривза)