Pares (еда) - Pares (food)

Pares
Beef Pares.jpg
Говядина Pares
Место происхожденияФилиппины[1]
Регион или штатМетро Манила
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыБульон (обычно говяжий бульон)
Sinangag
Асадо из говядины (или любое другое блюдо)

В Филиппинский срок Pares обычно относится к Говядина Pares, тушеный говядина рагу подается с жареный рис с чесноком и миску прозрачного супа. Это особенно ассоциируется со специализированными придорожными закусочными, известными как Pares Houses (или же паресан по-филиппински, сродни тапсихан за тапсилог ), которые специализируются на подаче таких блюд. В последние годы это также стало обычным блюдом, которое подают в Кариндерья, небольшие закусочные, в которых местные жители готовят недорогие блюда. [1]

Неофициально Pares также может относиться к любому блюду, приготовленному в стиле «асадо» (т. е. тушеному в сладко-соевом соусе).

Этимология

Филиппинское слово Pares (произносится как PAH res) буквально означает пары по-английски. Название этого стиля подачи блюд происходит от практики «спаривания» говядины. улам или блюдо с жареный рис с чесноком и легкий суп из говяжьего бульона, составляющий полноценное блюдо.

Описание

Говядина Pares, или Pares как известно, это еда, состоящая из говядина асадо (тушеная в сладко-соевом соусе говядина), жареный рис с чесноком и тарелка супа из говяжьего бульона.

Суп может быть приготовлен из бульона, в котором мясо варится на медленном огне до готовности, а затем заправляется сладко-соевым соусом, но его также можно приготовить отдельно и вместо этого приготовить с кубиками говяжьего бульона. Этот суп обычно готовят и приправляют луком, чесноком, перцем, чесноком и луком-пореем. Некоторые повара также добавляют лавровый лист в этот бульон для улучшения вкуса.

Перед подачей на блюдо часто добавляют гарнир из измельченного зеленого лука и обжаренного чесночного фарша. Иногда вместо жареного риса подают вареный рис, в зависимости от личных предпочтений клиента. Некоторые филиппинские рестораны также предлагают возможность подавать блюдо с лапшой вместо риса.[1]

Рекомендации

  1. ^ а б c "What Is Pares? (С иллюстрациями)". Wisegeek.com. Получено 2 октября 2018.