Силог - Silog

Силог
Tapsilog в саудовской аравии.jpg
Тапсилог, тип силога с Тапа
ТипБлюдо для завтрака
Место происхожденияФилиппины
Основные ингредиентыМясо, Рис и Яйцо

Силог это класс филиппинских блюд на завтрак, содержащих Sinangag (жареный рис) и itlog (яйцо; в контексте жареное яйцо). Их подают с разными яствами или улам, обычно мясные блюда, такие как тапа, Longganisa или же ветчина. Название сопутствующего мясного блюда определяет чемодан имя Силог; например, первые три будут известны как тапсилог, лонгсилог и хамсилог.[1]

История

Первым типом силога, получившим такое название, был тапсилог. Изначально предполагалось, что это будет быстро завтрак или поздно ночью Похмелье транспортные расходы. Он развился из тапси, который относится к блюдам из говядины тапа и Sinangag без явного упоминания жареного яйца, а обедающие, которые в основном или исключительно подавали такие блюда, назывались тапахан или же тапсихан на филиппинском. Период, термин тапсилог был основан в 1980-х годах и происходил из ресторана Tapsi ni Vivian («Тапси Вивиан») в Марикина Сити. По словам Вивиан дель Росарио, владелицы Tapsi ni Vivian, она первая использовала термин тапсилог.[2][3]

Из-за популярности этого вида кухни на Филиппинах некоторые рестораны, быстрое питание цепи, такие как Джоллиби и Макдональдс Филиппины и даже отели включили силоги в свои меню на завтрак, а некоторые рестораны и сети быстрого питания, такие как Tapa King и Rufo's Famous Tapa, подают исключительно или в основном это блюдо. Некоторым посетителям нравится первый Tapsi ni Vivian в Марикина-Сити и Rodic's Diner в Филиппинский университет Дилиман кампус в Quezon City также открыли другие филиалы после того, как стали известны своими блюдами из силога.[4]

Виды силога

Toci-Longsilog Силог с Tocino и Longganisa
Spamsilog тип силога с Спам

После разработки тапсилог были созданы многие другие типы силога, основанные на жареном с чесноком рисе и жареных яйцах, и с суффиксом с -силог.[5][6] Из-за податливости блюда практически все может быть силогом, если подавать его с жареным рисом и жареным яйцом. Сокращенные примеры (в алфавитном порядке), которые часто встречаются в закусочных и ресторанах, включают:

  • Адосилог – Адобо, жареный рис и жареные яйца.
  • Баксилог или же беконсилог – бекон, жареный рис и жареные яйца.
  • Бистексилог – стейк из говядины, жареный рис и жареные яйца.
  • Daingsilog – даинг на исда (сушеная рыба), жареный рис и жареные яйца.
    • Bangsilog - сушеные (даинг ) и / или маринованные Bangus (молочная рыба ), жареный рис и жареные яйца.
    • Дангсилог – даинг на черт (сушеный рыба-кролик ), жареный рис и жареные яйца.
  • Чиксилог или же ноксилог – жареная курочка (пиниритонг манок или же притонг манок), жареный рис и жареные яйца.
  • Chosilog – чоризо, жареный рис и жареные яйца.
  • Корнсилог – Солонина, жареный рис и жареные яйца.
  • Hotsilog – хот-дог, жареный рис и жареные яйца.
  • Лицилог или же лехонсилог – Лечон или же Lechon Kawali, жареный рис и жареные яйца.
  • Longsilog – Longganisa, жареный рис и жареные яйца.
  • Масилог или же Malingsilog - Марка Ма-Линг китайский мясо на обед, жареный рис и жареные яйца.
  • Свинина – свиная отбивная, жареный рис и жареные яйца.
  • Сисилог - sisig, жареный рис и жареные яйца.
  • Spamsilog – Спам фирменное мясо на обед, жареный рис и жареные яйца.
  • Тосилог или же Tocilog – Tocino, жареный рис и жареные яйца.

Говядина пары - еще одно распространенное филиппинское блюдо быстрого приготовления, которое иногда может называться «паресилог», «паресилог» и т. д., если подается с жареным яйцом, поскольку оба блюда традиционно включают жареный рис.

Есть похожее блюдо от Малайзия, то наси лемак, который подается различными способами с использованием мяса, яиц и риса с кокосовое молоко.[7]

В то время как у правильного силога есть Sinangag или жареный рис, некоторые посетители пытались передать «си» в силоге, чтобы обозначить Sinaing, обычный вареный рис, чтобы сократить расходы. Иногда отварной рис покрывают жареными чесночными хлопьями и выдают за «чесночный рис», хотя термин «чесночный рис» правильно понимается как рис, обжаренный с чесноком. Более честные места назовут этот «калог», от Канин, общий термин для вареного риса. Также возможно встретить «силог» как отдельный вариант меню, состоящий только из жареного риса и яйца. Если кто-то хочет дополнительную яичницу, заказ может иногда иметь дополнительный «журнал»; т.е. тапсилог с дополнительным яйцом - это тапсилогбревно"и т. д., и это может быть продолжено до бесконечности.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Тапсилог и другие Силоги: чеснок, рис и яйцо - идеальное сочетание». Переваривать глютто. Получено 26 мая, 2019.
  2. ^ Родригес, Джон Карлос (1 марта 2014 г.). "Познакомьтесь с Пинэ, который начал повальное увлечение тапсилогами". Новости ABS-CBN. Quezon City: Корпорация ABS-CBN. Получено 26 мая, 2019.
  3. ^ Эстрелла, Серна (15 марта 2019 г.). «Краткая история тапсилога и множества его вариаций». перец. Получено 26 мая, 2019.
  4. ^ Амоян, Кристель Дж. (6 июня 2014 г.). «Bentesilog: подают популярный завтрак« Пиной »в течение всего дня». Предприниматель Филиппины. Получено 26 мая, 2019.
  5. ^ «СИЛОГ - ВАРИАНТЫ». Тагальский язык. Получено 26 мая, 2019.
  6. ^ "Знаменитые Силоги Филиппин". Выбирайте Филиппины. 29 августа 2013 г.. Получено 26 мая, 2019.
  7. ^ Мичеллон, Клеманс (31 января 2019 г.). «Наси лемак: что такое малазийское блюдо и почему его отмечают?». Независимый. Получено 26 мая, 2019.