Рис быстрого приготовления - Instant rice

Мгновенное белый рис (готово к использованию в микроволновой печи, без обезвоживания) продается в Корее
Мгновенное коричневый рис (готово к использованию в микроволновой печи, без обезвоживания) продается в Корее

Рис быстрого приготовления является рис это было предварительно приготовлено. Некоторые типы готовы к использованию в микроволновой печи, а некоторые - обезвоженный чтобы они готовились быстрее. Для приготовления обычного риса требуется 18–30 минут, а для риса быстрого приготовления - 1–7 минут. Поскольку он уже был приготовлен, все, что необходимо для приготовления риса быстрого приготовления, - это просто разогреть его в микроволновой печи или повторно гидратировать горячей водой.[1]

Процесс подготовки

Рис быстрого приготовления готовится несколькими способами. Самый распространенный метод похож на процесс домашнего приготовления. Рис бланшированный в горячей воде, приготовленный на пару и промыть. Затем он помещается в большой духовки для обезвоживания, пока содержание влаги не достигнет примерно двенадцати процентов или меньше.

Основной принцип заключается в увеличении влажности измельченный белый рис, используя пар или воду, чтобы образовались трещины или отверстия в зернах. Свойства быстрого приготовления объясняются тем, что при повторной варке вода может проникать в потрескавшееся зерно намного быстрее.

Преимущества

Основным преимуществом риса быстрого приготовления является быстрое приготовление - некоторые бренды могут быть готовы всего за три минуты.

В настоящее время несколько компаний, как азиатских, так и американских, разработали бренды, для приготовления которых требуется всего 90 секунд, как чашка лапши быстрого приготовления.

Недостатки

  • Рис быстрого приготовления дороже обычного риса.
  • Процесс «растрескивания» может привести к значительному увеличению количества битых зерен в упаковке.
  • Рис естественным образом содержит такие минералы, как фосфор, магний и калий. В рисе быстрого приготовления меньше калории, углеводы, и белок чем обычный рис. Компании компенсируют потерю питательных веществ, добавляя собственные питательные вещества, такие как Витамины группы B, а также утюг.
  • Из-за обработки он также теряет часть вкуса.
  • Более быстрый метод приготовления может привести к тому, что рис будет менее твердым по текстуре, чем обычный рис.

Основные бренды

Рекомендации

  1. ^ 메트로 신문. "[메가 히트 상품 탄생 스토리] CJ 제일 제당 햇반". 메트로 신문 (на корейском). Получено 23 мая 2019.