Кемпинг еда - Camping food

Сублимированные батончики из бекона, которые можно использовать в качестве еды в кемпинге

Еда для кемпинга включает ингредиенты, используемые для приготовления пищи, подходящей для сельской местности поход и походы. Еда существенно отличается от ингредиентов, которые можно найти на обычной домашней кухне. Основные различия связаны с особыми потребностями туристов и туристов в продуктах питания с подходящим временем приготовления, скоропортящимися, весом и питательной ценностью.

А сублимированное мороженое бутерброд

Чтобы удовлетворить эти потребности, еда для кемпинга часто состоит из лиофилизированный, полуфабрикат или же обезвоженный ингредиенты. Многие отдыхающие используют комбинацию этих продуктов.

Требования к еде и ингредиентам

Ограниченное время приготовления

Из-за сложности переноски большого количества топлива для приготовления пищи туристам часто требуется, чтобы еда была приготовлена ​​за короткий промежуток времени (5–20 минут). Многие туристы предпочитают готовить по принципу «просто добавьте кипятка», в то время как другим нравится более сложная и, следовательно, зачастую более качественная еда. Время приготовления можно не принимать во внимание, если туристы могут готовить более костер Однако из-за возможности запрета на сжигание, туристы не часто полагаются на этот вариант.

Стабильность при хранении

Продукты для кемпинга часто стабильный при хранении, то есть они не требуют охлаждения. Кемперы могут находиться на открытом воздухе в течение нескольких дней или недель и часто берут с собой еду на всю поездку. Путешественники иногда берут свежие продукты, которые можно съесть в первый или два дня похода, но обычно не рискуют нести скоропортящийся еда сверх этого срока. Путешественники, путешествующие по снегу или в других холодных условиях, или туристы, имеющие доступ к источнику холодной воды, могут иметь возможность хранить скоропортящиеся продукты на снегу или в сумке и хранить их в холодной воде в качестве источника холода.

Легкий

Путешественники должны носить все с собой, поэтому им требуется, чтобы все их снаряжение и еда были как можно более легкими. По этой причине туристы часто обращаются к сублимированным и обезвоженным блюдам и ингредиентам, но иногда они также берут с собой пакетик тунца или другого ингредиента с высоким содержанием воды в качестве угощения, при условии, что этот продукт имеет питательную ценность. Путешественники обычно берут с собой пустые контейнеры для вторичной переработки и надлежащей утилизации.

Содержание питания

Путешественники, байдарочники, альпинисты и другие энтузиасты активного отдыха часто преодолевают много миль каждый день, потребляя тысячи калорий, чтобы поддерживать высокий уровень энергии. Путешественникам требуется в среднем 480 калорий в час.[1] а также более высокий уровень натрия. Из-за высокого уровня сжигания питательных веществ и акцента на вес туристы следят за соотношением калорий к унции, которое обеспечивает их пища. Чтобы обеспечить правильное питание своего тела, туристы должны уделять пристальное внимание своему плану питания.

Ингредиенты

Чтобы приготовить еду, которая хорошо работает на открытом воздухе, туристы используют различные методы. Всем отдыхающим рекомендуется готовить блюда из простых в приготовлении ингредиентов.

Лиофилизированные ингредиенты

Замороженные сушеные яйца могут храниться до 25 лет.

Сублимационной сушки требует использования тяжелой техники, и это не то, что большинство отдыхающих могут сделать самостоятельно. Однако лиофилизированные ингредиенты часто считаются превосходящими обезвоженные ингредиенты, потому что они быстрее восстанавливаются в лагере и сохраняют больше вкуса, чем их обезвоженные аналоги. Для регидратации лиофилизированных ингредиентов требуется так мало времени, что их часто можно есть без предварительной обработки, и они имеют текстуру, похожую на хрустящие чипсы.

Небольшие количества сублимированных ингредиентов иногда можно купить в пунктах экстренной помощи или в магазинах, расположенных в кемпинге. Однако сублимированные ингредиенты, которые не были объединены в еду, часто бывает трудно найти, и их часто ищут туристы.

Обезвоженные блюда и ингредиенты

Обезвоживание может снизить вес пищи на шестьдесят - девяносто процентов за счет удаления воды путем испарения. Некоторые продукты, например, лук, перец и помидоры, хорошо обезвоживаются.[2][3] Обезвоживание часто дает более компактный, хотя и немного более тяжелый конечный результат, чем сублимационная сушка.

Полноценные блюда или отдельные ингредиенты могут быть обезвоженными. Обезвоживание отдельных ингредиентов дает возможность готовить различные блюда на основе доступных ингредиентов, в то время как предварительно приготовленные и обезвоженные блюда обеспечивают большее удобство.[4] Несколько кулинарных книг и продуктовых интернет-магазинов специализируются на обезвоженных продуктах. `` Вилка на тропе '' и `` Другая вилка на тропе '' - это поваренные книги для сельской местности, в которых основное внимание уделяется обезвоживанию полноценной еды.[5]

Полуфабрикаты

Вход MRE
Содержание MRE упаковка

Излишки военного питания, Блюда, готовые к употреблению (MRE) иногда используются отдыхающими. Эти блюда содержат полуфабрикаты в ретортные пакеты. Пакет для реторты - это пакет из ламината из пластика и металлической фольги, который используется в качестве альтернативы традиционным промышленным продуктам. консервирование методы.

Общие ингредиенты

Сырой рамен быстрого приготовления

Последний тип ингредиентов, доступных отдыхающим, - это те, которые обычно продаются в продуктовом магазине. Вот несколько примеров таких блюд. полента, крупа, паста быстрого приготовления (например, паста из волос ангела ), рамэн, картофель быстрого приготовления, сушеные супы, вяленое мясо и мясные пакеты, такие как тунец, спам или лосось.

При использовании этих общих ингредиентов туристы часто переупаковывают их, чтобы уменьшить упаковку, или объединяют в готовую еду, тем самым сокращая время на подготовку в лагере. Главное требование, которое туристы ищут в этих типах ингредиентов, - это время приготовления, причем 20 минут - это самое продолжительное время приготовления, которое может выдержать большинство отдыхающих.

Способы приготовления бэккантри

Основная статья: Готовка на открытом воздухе
Чугун Potjie в огне, очень похожий на Жаровня

Походные плиты и посуда

Существует большое разнообразие походные печи на рынке, начиная от очень легкого веса и заканчивая минимальным расходом топлива. Большинство отдыхающих полагаются на плиту для приготовления пищи, поскольку она может похвастаться несколькими преимуществами перед приготовлением пищи перед приготовлением пищи на костре. Поскольку у большинства походных печей есть регулируемый источник тепла, пользоваться ими намного проще, чем костром. Например, способность быстро регулировать пламя, чтобы уменьшить температуру кастрюли от кипения до кипения, считается бесценной для многих отдыхающих. У костра может потребоваться много времени, чтобы разжечься и дойти до точки, в которой можно готовить заново. Поскольку плита может быть готова за считанные минуты, это является преимуществом для многих отдыхающих. Пока бутан наиболее часто используемое топливо для походных печей, пропан предпочтительнее зимой, так как имеет более низкую температуру кипения.[6] Существует множество видов посуды для приготовления пищи на открытом воздухе.

Костер

Пустыня в областях часто может быть установлен запрет на сжигание, запрещающий людям разжигать огонь. Если бы туристы полагались на метод костра как на единственный источник тепла для приготовления пищи, они могли бы оказаться в неудачной ситуации. При приготовлении пищи на костре кастрюли и сковороды могут потемнеть. сажа. Сажу очень трудно удалить, и, если ее оставить на сковороде, она может легко стереться с одежды или внутренней части рюкзака. Кемперы обнаружили методы предотвращения этой проблемы, такие как покрытие кастрюль растительное масло, чтобы сажу было легче удалить.

Путешественникам, которые полагаются на костер, не нужно нести лишний вес кухонной плиты, и они могут полагаться на костер, чтобы уменьшить вес своей упаковки. Костры дают много тепла, а кухонные плиты - нет. В холодные дни часто можно развести костер. Не оставлять следов не рекомендует использовать костер в качестве источника тепла. Отдыхающие, разводящие костер в одном и том же месте, время от времени могут истощить доступную древесину в этом районе, что отрицательно скажется на естественной среде обитания животных. Туристы также с большей вероятностью могут случайно оставить остатки еды вокруг костра, что может привлечь животных.

Химические обогреватели

Некоторая еда для кемпинга готова к употреблению и может быть подогрета с помощью химических нагревателей, таких как беспламенные нагреватели используется в MRE, или автономный химический нагреватель, встроенный в саму пищевую упаковку.[7]

Солнечная кухня

Солнечная кухня обеспечивает чистую и безопасную альтернативу костру. Использовать солнечные плиты легко и недорого, поскольку они не требуют топлива для работы. Большинство солнечных плит также обеспечивают минимально необходимую температуру в пасмурные дни для приготовления пищи. Несмотря на множество преимуществ, которые дает приготовление на солнечной энергии, ее нельзя использовать в ночное время, и она не обеспечивает тепла и защиты от диких животных, как костер.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Подсчет калорий зимой журнала Backpacker". Архивировано из оригинал на 2011-05-27. Получено 2009-04-23.
  2. ^ "Часто задаваемые вопросы о еде в кемпинге". Архивировано из оригинал на 2018-04-02. Получено 2009-05-17.
  3. ^ «Советы по питанию в кемпинге: походы, походы и еда в кемпинге становится проще». Архивировано из оригинал на 2009-04-22. Получено 2009-05-17.
  4. ^ «Сушка пищи». Циркуляр 1227. Университет Иллинойса в Урбана-Шампейн, Сельскохозяйственный колледж, Служба распространения знаний кооперативов. 1977 г.. Получено 2009-05-17.
  5. ^ «Вилка в тропе». Получено 2009-05-17.
  6. ^ «Полное руководство по кемпингу: контрольные списки и основные советы для отдыхающих». www.wonderfulwellies.co.uk. Получено 3 июн 2020.
  7. ^ «Блюда с подогревом». Выживание в кемпинге. Архивировано из оригинал на 2016-03-03. Получено 2009-05-09.

дальнейшее чтение

  • Клаудиа Акселл, Викки Кинмонт Кат, Дайана Кук, Simple Foods for the Pack, 3e. Сьерра Клуб