Пулихора - Pulihora

Тамаринд Райс

Место происхождения	Индия
Регион или штат	Южная Индия
Вариации	лимон, Лайм, кокум, сырое манго, тамаринд, Цитрон.
Поваренная книга: рис тамаринд

Пулихораа (пули средства острый или же кислый на южноиндийских языках) "Пулиодарай, Пулийогаре"или просто"Кокум рис" или же "Тамаринд Райс"- это обычное рисовое блюдо в Южноиндийский состояния Андхра-Прадеш, Телангана, Карнатака, Тамил Наду. Пули в Puliyodarai можно перевести как «кислый вкус», имея в виду характерное использование кокум или же тамаринд как один из основных ингредиентов.

«Рис тамаринд» готовится из тамаринда и джаггери, приготовленных в масле и смешанных с рисом, специями и листьями карри. Остается свежим до двух суток. Итак, многие южноиндийские путешественники берут с собой приготовленный рис тамаринд в дальние путешествия.

Религиозные аспекты

Пулиодарай / Пулихораа обычно готовят по особым случаям и в праздничные дни. Он преподносится Богу как часть молитв, известных как прасад в большинстве южноиндийских храмов, а также в южноиндийских домах; В храмах преданные выстраиваются в очередь, чтобы получить его после даршана.

Рекомендации