Пури бхаджи - Puri bhaji

Пури бхаджи
Пури Бхаджи в ресторане Мумбаи.JPG
Пури бхаджи с кориандровым чатни (слева направо), картофельным бхаджи, красным луком и солеными огурцами в Индийский ресторан
КурсЗавтрак, обед, легкая закуска
Место происхожденияИндийский субконтинент
Связанный национальная кухняИндия, Пакистан
Основные ингредиентыПури, Алоо Бхаджи
ВариацииChole bhature
Poorimane

Пури бхаджи (иногда пишется Пури Бхаджи) - блюдо, происходящее из Индийский субконтинент, из Пури (во фритюре мука ) и другой (картофель ) бхаджи (блюдо из картофеля со специями, которое может быть сухим или карри ).[1] Это традиционный завтрак блюдо в Северной Индии.[2]

Свежий пури, приготовленный дома

Многие индийские семьи предпочитают пури-бхаджи и другие традиционные блюда. хлопья на завтрак.[3][4] Некоторые подают его на обед вместе с приправами, такими как дахи (йогурт) и салат.[5] В центральной Индии пури бхаджи служит уличная закуска.[6] Пури бхаджи - это вегетарианец блюдо и популярно в Индии, потому что оно относительно недорогое и вкусное.[7] Блюдо также подается на железнодорожные платформы в Индии[8] и подается как упакованный ланч в поездах вместе с соленый огурец.[9] Пури бхаджи также можно подавать с халва.

Рекомендации

  1. ^ Брайанс, Пол (2003). Современная южноазиатская литература на английском языке. Издательская группа «Гринвуд». стр.237. ISBN  031332011X.
  2. ^ Саксена, Раджан (2009). Управление маркетингом 4E. Тата Макгроу-Хилл Образование. п. 248. ISBN  0070144915.
  3. ^ Байся, Раджат К. (2008). Изменение лица пищевой промышленности Индии. Ane Books Pvt Ltd., стр. 171, 172. ISBN  8180521664.
  4. ^ Тхарур, Шаши (2006). Индия: от полуночи к тысячелетию и далее. Издательство Аркады. п. 281. ISBN  1559708034.
  5. ^ Король, Нилоуфер Ичапория (2007). Моя Бомбейская кухня: традиционная и современная домашняя кухня на парси. Калифорнийский университет Press. С. 202, 203. ISBN  0520249607.
  6. ^ Далал, Тарла (2000). Поваренная книга Чаат. Sanjay & Co. стр. 46. ISBN  8186469621.
  7. ^ «Алоо пури - Картофельное Пури - Кухня Чанчала - Рецепт пенджабского Алоо Пури». Кухня Чанчала. 2020-07-06. Получено 2020-07-06.
  8. ^ «Схема Джана Ахара запускается на железнодорожной станции: Пури-Бхаджи за 10 рупий». Индийский экспресс. 17 марта 2011 г.. Получено 4 апреля 2012.
  9. ^ "'Джаната хана «пользуется успехом у железнодорожников». Времена Индии. 20 июля 2009 г.. Получено 4 апреля 2012.