Акури - Akuri

Акури
Dishoom, King's Cross, London.jpg
Акури подается с помидорами и хлебом.
Место происхожденияИндия
Регион или штатИндийский субконтинент
Основные ингредиентыяичница

Акури пряный яичница блюдо, съеденное в Кухня парси из Индия.[1][2][3] Акури готовится почти до жидкого состояния; яйца никогда не пережариваются. Основной ароматизатор - жареный лук и специи. имбирь, кориандр, нарезанный перец чили, и черный перец.[2] Акури традиционно едят с пав или двойной роти (виды индийского хлеба).

Менее распространенный вариант акури - бхаручи акури, который помимо других специй содержит орехи и сухофрукты, такие как кешью и изюм. Это блюдо предположительно родом из города Bharuch в Гуджарате, отсюда и название.

Яичный бурджи похожее блюдо из яиц едят во многих частях Индийского субконтинента. Ценители этих индийских разновидностей омлета утверждают, что яичный бхурджи и акури почти идентичны, но отличаются по вкусу.

использованная литература

  1. ^ «Акури (яичница со специями)».
  2. ^ а б Райт, Клиффорд А. (2005). «Индийские яйца чили». Некоторым нравится погорячее: острые фавориты из горячих зон мира. Гарвардская общественная пресса. ISBN  978-1-55832-269-1.
  3. ^ Деврадж Гальдер (8 сентября 2007 г.). "Уголок шеф-повара Caspian Experience". Индуистский. Ченнаи, Индия. Получено 20 февраля 2010.