Шанкарпали - Shankarpali

Шанкарпали

Альтернативные названия	Шаккарпара, Хурма, Курма
Курс	Легкая закуска
Место происхождения	Афганистан, Бангладеш, Индия, Непал, Пакистан
Основные ингредиенты	Молоко, сахар, топленое масло, Maida, манная крупа
Поваренная книга: шанкарпали   СМИ: шанкарпали

Шанкарпали, Шаккарпара, хурма, Laktho, Лакди Митхай, или просто Митхай это индийская сладость легкая закуска. Шанкарпали популярен в Западная Индия, особенно в Гуджарат, Махараштра и Карнатака.^[1] Это северо-индийский вариант, известный как хурма или лакто, также популярен в таких штатах, как Бихар, Джаркханд, и восточная Уттар-Прадеш.^[2]. Это также популярное сладкое среди индийской диаспоры в Фиджи,^[3] Гайана,^[4] и Тринидад и Тобаго,^[5] а также их соответствующие диаспоры в Северная Америка, то объединенное Королевство, Австралия и Новая Зеландия. Его традиционно едят на Дивали. Он богат углеводы, что делает его мгновенным источником энергии. Он может быть сладким, кислым или острым в зависимости от способа приготовления.

Ингредиенты

Шанкарпали изготавливается из теста сахар, топленое масло, Maida, и манная крупа.

Подготовка

Из смеси делают тесто, а затем механически разрезают на ромбовидные части, которые жарятся во фритюре. топленое масло или же масло сливочное.^[6]

1. Вскипятите молоко и растворите сахар в горячем молоке.
2. Затем добавьте топленое масло и соль и хорошо перемешайте.
3. Снимите эту смесь с огня и добавьте в нее майду и раву (слегка обжаренные).
4. Замесите тесто и дайте ему постоять 2–3 часа.
5. Раскатайте тесто в чапати с помощью скалки и нарежьте из него ромбовидные шанкарпали.
6. Обжарить в топленом масле до коричневого цвета.

Это популярная закуска среди Махараштрианец, Гуджарати и Каннадига сообщества в Индии и имеет длительный срок хранения. Он широко доступен в магазинах; люди обычно покупают готовый шанкарпали в течение года и готовят его дома только в течение года. Дивали. Это обеспечивает средства к существованию для женщин, которые производят его круглый год и продают.

Имена

• Гуджарати: Шаккарпара (શક્કરપારા)
• Маратхи: Шанкарпали (शंकरपाळी)
• Каннада: шанкарапали / шанкараполи (ಶಂಕರಪಾಳಿ, ಶಂಕರಪೋಳಿ)
• Бенгальский: шейкерпара (সাকেরপাড়া)
• Хинди-урду: Shakarpare (शुक्र पारे / شکر پارے)
• Фиджи хинди: Лакди Митхай (लकड़ी मिठाई)
• Гайанский хиндустани: Митхай (मिठाई)
• Тринидадский хиндустани: Курма (खुरमा)

Смотрите также

• Список индийских закусок

Рекомендации

1. Сахаров, Шанта (1996). Ароматы Индии: вегетарианская индийская кухня. Книжное издательство. стр.192. ISBN  9781570679650. Ароматы Индии: вегетарианская индийская кухня Саккарпара.
2. https://food.ndtv.com/food-drinks/thekua-to-parwal-ki-mithai-11-must-try-sweet-delicacies-from-bihar-2266394
3. https://thatfijitaste.com/fiji-indian-lakdi-mithai/
4. https://www.alicaspepperpot.com/crunchy-mithai-kurma/
5. https://www.simplytrinicooking.com/kurma/
6. «рецепт шанкарпали, рецепт шанкар паали, шанкар пали, приготовление шанкар пали, приготовление шанкар пали, приготовление шанкар пали, приготовление шанкар пали, приготовление шанкар пали, шанкар пали с нулевой калорийностью, обезжиренный шанкар пали, шанкар пали без калорий, шанкар пали с нулевым содержанием калорий» , питание ». www.mysweetsguide.com.