Имарти - Imarti

Амрити / Имарти / Джангири

Имарти
Альтернативные названия	Эмарти, Амрити, Амитти, Джангири, Омрити
Курс	Десерт
Место происхождения	Индия
Регион или штат	Индийский субконтинент
Связанный национальная кухня	Бангладеш, Индия
Основные ингредиенты	черная граммовая мука, шафран, топленое масло, сахар
Похожие блюда	Джалеби, Шахи Джилапи, Чена джалеби
Поваренная книга: Амрити / Имарти / Джангири   СМИ: Амрити / Имарти / Джангири

Имарти или же Амрити (Бенгальский: অমৃতি) это милая из Индия и Бангладеш. Место происхождения сладкого Индия и время его возникновения восходит к Ведическая эпоха.^[1] Это сделано во фритюре мука винья мунго тесто в форме круглого цветка, затем замочить в сахарном сиропе. Альтернативные названия включают Амитти, Амрити, Эмарти, Омритти, Джахангир и Джангири / Джангири. Это блюдо не следует путать с Джалеби который тоньше и слаще, чем Имарти.^[2] Амитти действительно популярный Ифтар пункт в Бангладеш^[3] Это специальность Силхетские десерты за Ифтари это сделано без какого-либо пищевого красителя.^[4]

Ингредиенты

Имарти изготавливается из разновидностей черная граммовая мука, также в просторечии называется джангири параппу (чечевица) или джангири черный грамм в Индийский субконтинент. Шафран добавлен для цвета.

Подготовка

Амрити жарится в Калькутта, Индия.

Vigna mungo замачивают в воде на несколько часов и измельчают в мелкое жидкое тесто. Кляр наливают в топленое масло, хотя иногда используются и другие масла. Аналогично торты воронки тесто разливается в геометрические узоры, хотя имартис обычно меньше, чем лепешки-воронки. Посередине часто бывает маленькое кольцо.

Перед жаркой кляра готовится сахарный сироп, сдобренный съедобным камфора, гвоздика, кардамон, Kewra и шафран. Затем обжаренный материал погружают в сахарный сироп, пока он не увеличится в размерах и не впитает значительное количество сиропа. В Северной Индии имарти осушают, поэтому они обычно суше, чем Jalebis. Кусочки можно подавать горячими, комнатная температура, или в холодильнике.

• 

  Процесс жарки

• 

  После жарки

Обслуживание

В Индия, эта сладость подается во время еды, а также популярна на свадьбах и фестивалях. Особенно, Jaunpur в Уттар-Прадеш славится своим имарти.^[5] Он также используется с дахи.

• 

  Готовы служить в уличном киоске

• 

  Имарти служил на улицах Дели

• 

  Имарти

Смотрите также

• Список индийских сладостей и десертов
• Список жареного теста
• Список разновидностей пончиков
•  Продовольственный портал

Рекомендации

1. Кханна, Сангита (12.07.2019). «Beniram - это 200-летний магазин Imarti в Джаунпуре». Индуистский. ISSN  0971-751X. Получено 2020-11-01.
2. «Разница между Джалеби и Имарти». recipes.timesofindia.com. Times Food. Получено 19 апреля 2020.
3. https://www.prothomalo.com/bangladesh/%E0%A6%87%E0%A6%AB%E0%A6%A4%E0%A6%BE%E0%A6%B0%E0%A7%87-% E0% A6% 98% E0% A7% 8B% E0% A6% B7% E0% A6% AA% E0% A6% 9F% E0% A7% 8D% E0% A6% 9F% E0% A6% BF% E0% A6% B0-% E2% 80% 98% E0% A6% A1% E0% A6% BE% E0% A6% 87% E0% A6% B2% E0% A7% 87% E0% A6% B0-% E0% A6% 86% E0% A6% AE% E0% A6% BF% E0% A6% A4% E0% A7% 8D% E0% A6% A4% E0% A6% BF% E2% 80% 99
4. "ঐতিহ্যে সিলেটি ইফতার" (на бенгальском). Силхетер Дак. 31 мая 2017. Получено 19 апреля 2020.
5. Кешаврао, Дханванти (6 июля 2013 г.). «Сладкая сказка об экзотическом десерте». Получено 27 мая 2015.

внешняя ссылка

• СМИ, связанные с Имарти в Wikimedia Commons

Имарти также широко известен как «Джангри» на юге Индии, то же самое, но разные имена.