Кутаб - Qutab - Wikipedia

Кутаб

Азербайджанское блюдо: Кюкю и Гутаб
Курс	Основное блюдо
Место происхождения	Азербайджан
Температура сервировки	Горячей
Основные ингредиенты	Говядина, лук-порей, тыква
Вариации	Яшыл Кутаб (Зеленый Кутаб), Кутаб с тыквой, Qarın qutabı, Шамахы Кутаб, Корат Кутаб, Дву Кутаб
Поваренная книга: Кутаб   СМИ: Qutab

Кутаб (Гутап) является Азербайджанский блюдо из тонко раскатанного теста, которое недолго готовится на выпуклой сковороде, известной как садж.^[1]

Сочинение

Когда становится теплее, количество блюд из дикорастущих растений увеличивается.^[2] Кутаб принадлежит к азербайджанской кухне, а позже был популярен в южнокавказской и еврейской кухне. Кутаб изготавливается путем создания крутого теста из муки, воды, яиц и соли. Тесто раскатывают в тонкий круговой пласт и середину каждого круга заполняют начинкой, а затем, наконец, складывают в форму полумесяца. Полученные котлеты натирают на решетке с обеих сторон и подают, поливая маслом. Кутаб обычно подают с йогуртом с зеленью. кориандр, фенхель и сумах.^[3]

Вариации

Вариаций кутаба много: обычно в качестве начинки используют тыкву и зелень.^[4] Это также Шамаха кутаб Яшыл Кутаб и Qarın qutabı, кузу кутабы (баранина), разработать кутаби специально для Джорат урегулирование. Это региональные вариации кутаб в Азербайджан.^[5]

Смотрите также

• Чибурекки
• Гезлеме
• Халива
• Qottab

Рекомендации

1. • Milli mətbəximiz, tarixi, səciyyəvi xüsusiyyətləri (на азербайджанском)
   • Кутабы (пирожки с зеленью) - азербайджанская кухня (на русском)
   • Азербайджанская кухня | Кутабы (на русском)
   • [1] (по-английски)
2. «Кутаб (Фотосессия)» BAKU-ART.az ». az.baku-art.com. Получено 2018-12-09.
3. • Кутабы (пирожки с зеленью) - азербайджанская кухня (на русском)
   • Кухня Азербайджана - Кутабы В архиве 2010-09-18 на Wayback Machine
4. Азербайджанская кухня - блюда из муки
5. • Кутабы шемахинские (на русском)
   • Кутабы с зеленью (на русском)