Гюрзо - Gürzə - Wikipedia
 | |
| Тип | Клецки |
|---|---|
| Место происхождения | Азербайджан |
| Основные ингредиенты | Мука, ягненок, лук |
| Обычно используемые ингредиенты | Йогурт или же сметана, чеснок |
Гюрзо это вариант Азербайджанский пельмени состоит из начинки, завернутой в 1 мм тесто круглые вырезы диаметром 5 см. Он берет свое начало в Азербайджане и является частью Азербайджанская национальная кухня. Начинка производится из рубленый жирный ягненок и лук, предварительно обжаренный перед заполнением. Gürzə имеют форму маленьких цилиндров с открытым верхом, кипятят несколько минут, процеживают, заправляют корица и подается с йогуртом или сметаной, смешанной с толченым чесноком. В некоторых регионах Азербайджана пельмени gürzə варят в бульоне из баранины и подают в виде супа, заправленного свежей рубленой петрушкой, с уксусной смесью и измельченным чесноком.[1][2][3] Имя "Gürz" связано с Азербайджанский название «Кавказская луговая гадюка» (Гипера lotievi ) и дана благодаря технике запечатывания обертки, которая напоминает рисунок косичек на коже кавказской луговой гадюки.[4]
Рекомендации
- ^ "Гюрзо". Получено 13 мая 2011.
- ^ «Азербайджанский Туризм - Гюрзё». Архивировано из оригинал 27 сентября 2011 г.. Получено 13 мая 2011.
- ^ "Milli mətbəx. Şəkisayağı gürzə". Архивировано из оригинал 19 марта 2011 г.. Получено 13 мая 2011.
- ^ "Эда. Гюрза". Получено 16 мая 2011.