Яу Гок - Yau gok - Wikipedia
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Август 2012 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 | |
| Альтернативные названия | Гок заи (角 仔) |
|---|---|
| Курс | китайский Новый год блюдо |
| Место происхождения | Китай |
| Регион или штат | Гуандун, Гонконг и кантоноязычные районы |
| Основные ингредиенты | клейкий рис тесто, различные мясные начинки |
| Яу Гок | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Китайский | 油 角 | ||||||||||||||||
| Буквальное значение | масляные клецки | ||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
| Альтернативное китайское имя | |||||||||||||||||
| Китайский | 角 仔 | ||||||||||||||||
| Буквальное значение | маленькие клецки | ||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
Яу Гок или же Jau Gok традиционные пельмени в Кантонская кухня происходящих от Гуандун Провинция в Китае. Чаще всего они встречаются во время китайский Новый год и потребляются в регионах и сообществах, говорящих на кантонском языке, в том числе Гонконг и Малайзия.
Имена
С этим блюдом связано немало неофициальных английских названий:
- Пельмени в масле
- Хрустящие треугольники
- Жареные пельмени в масле
- Новогодние пельмени
- Китайские новогодние пельмени
- Масляный рог
- Наклейки на горшок
Источник
Яу гок по форме напоминал деньги. Эти пельмени выглядят как древние формы китайской валюты, такие как Sycee. Вот почему те, кто следуют даосской религиозной философии, считают, что поесть человека приносит удачу.[1]
Подготовка
Обертка для пельменей сначала делается из клейкий рис тесто. Формируется форма пельменей, а затем производится партия пельменей. сильно прожаренный в вок.[2]
Соленый
Несладкую версию обычно называют хаам гок заи (упрощенный китайский : 咸 角 仔; традиционный китайский : 鹹 角 仔; пиньинь : xián jiǎo zǐ; Jyutping : хаам4 гок3 заи2). Существует ряд популярных начинок, которые варьируются в зависимости от региональной культуры. Общие ингредиенты включают: свинина, кусочки Китайские колбаски, кусочки Китайский черный гриб. Из-за мясных ингредиентов эти клецки получаются довольно жирными.
Сладкий кокос
Сладкую кокосовую версию обычно называют Тим Гок Зай (Китайский : 甜 角 仔; пиньинь : tián jiǎo zǐ; Jyutping : Тим4 гок3 заи2). Стандартная начинка высохла (высохла) кокос крошки, смешанные с сахар. После жарки этот вариант получается хрустящим. Эта версия подходит для вегетарианцы.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ «Еда и религия: символизм и истоки религиозных традиций питания: фотографии: Cooking Channel». Получено 2016-07-15.
- ^ wantanmien (14 января 2012 г.). «Китайский Новый год Яу квок, 油 角 (кантонский диалект)». youtube.com. Получено 14 августа 2012.
