Лапша с икрой креветок - Shrimp roe noodles

Лапша с икрой креветок
ShrimproeCloseup.jpg
Очень крошечные черные точки - товарный знак лапши.
Альтернативные названияЛапша с креветками
ТипКитайская лапша
Место происхожденияГонконг или Гуандун[1]
Регион или штатГонконг
Основные ингредиентыКреветка икра. пшеничная мука, поваренная соль, мука из тапиоки, глутамат натрия
Лапша с икрой креветок
Традиционный китайский蝦子 麵
Упрощенный китайский虾子 面
Буквальное значениекреветки яичная лапша

Лапша с икрой креветок или Лапша с креветками разнообразие Китайская лапша популярен в Гонконг и Гуандун. Одной из особенностей, которые отличают эту лапшу от многих других разновидностей китайской лапши, является соленая икра креветок, образующая крошечные черные пятна на полосках лапши.[2]

Производство

Лапша сделана из пшеничная мука, поваренная соль, мука из тапиоки, глутамат натрия (MSG) и креветка икра.[3] Он поставляется в виде твердой лапши размером с ладонь. Первый огонь Камбала (Камбала - это обезжиренная белая рыба с мягким вкусом. Вкус и текстура варьируются от одного вида к другому. Все камбалы содержат менее 100 калорий на 300 грамм приготовленной порции, являются хорошим источником белка и содержат менее 2 граммов жир.) [4]в течение двух часов, затем смешивают креветки, яйца, муку и другие материалы, а затем кладут тесто, помещают в механический пресс с отверстиями, через которые тесто заставляют образовывать пряди лапши. на части, затем нарезать соломкой и, наконец, запекать на пару в течение шести часов.[5]

Подготовка

Поскольку у этой лапши есть собственный вкус, наиболее распространенный метод приготовления - это кипячение лапша. Соевый соус или еще можно добавить дополнительные ароматизаторы. В зависимости от марки лапши черные точки могут исчезнуть после приготовления.

Галерея

  • Сырая лапша с икрой креветок

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ YouTube
  2. ^ CNN Go 40 гонконгских блюд, без которых мы не можем жить 13 июля 2011. Дата обращения 09.10.2011.
  3. ^ Упаковка лапши и икры креветок
  4. ^ морепродукты [1] Проверено 2018
  5. ^ GoBeyondtheMall [2] 12 декабря 2015 г. Дата обращения 12 декабря 2015 г.

внешние ссылки