Дахи мачха - Dahi machha - Wikipedia

Дахи мачха
КурсКарри из морепродуктов
Место происхожденияОдиша
Регион или штатОдиша, Индия
Основные ингредиентыРыбы, дахи (йогурт), специи

Дахи мачха это традиционный Одиа лакомство из рыбы в остром йогуртовом соусе. Его обычно едят с рисом в качестве сопровождения. Дахи Мачха Джола обильно приправлен куркумой, луком, чесноком, горчицей и гарам масала. Куркума придает основе соуса желтый цвет. Перед подачей на стол свежую кинзу можно посыпать сверху для придания вкуса и улучшения внешнего вида.

В домашних хозяйствах ория обычно используют следующие виды рыбы: Ilish (называется Илиси), Роху (называется Рохи), и Катла (называется бхакура). Помимо этого, есть некоторые очень известные рыбы небольшого размера, которые обычно предпочитают другим.

Ингредиенты

Рыбы, дахи, картофель, горчица, куркума, чеснок, перец чили, другие приправы.

Смотрите также

внешняя ссылка