Матта - Mattha

Матта
Mattha.jpg
Альтернативные названияМохи (в Непале)
Место происхожденияИндийский субконтинент
Регион или штатИндия, Бангладеш, Пакистан, Непал
Основные ингредиентыПахта или же дахи (йогурт)

Матта (Бенгальский: মাঠা, романизированный: Матха, хинди: मट्ठा, романизированный: Матха) - напиток, происходящий из Индийский субконтинент, сделано с дахи (йогурт) или пахта смешать со специями и сахаром. Простую пахту также называют матой в Индийские штаты из Бихар, Трипура, Уттар-Прадеш и Западная Бенгалия.[1] Ингредиенты, добавляемые в пахту для приготовления матты, могут включать: мята, жареный тмин семена асафетида, листья карри, соль и сахар.[2][3]

Матта также может быть копченый перед подачей для аромата. Обычно его подают до или после еды, хотя его также можно употреблять во время еды, и считается, что он помогает пищеварению. Матта похож на Чаас, который также называют чанч или же гхол, но острее и известна как Мохи в Непал.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Видьярти, Л.П., Прасад, Р., Упадхьяй, В.С., 1979. Изменение диетических моделей и привычек: социокультурное исследование Бихара. Концепт издательской компании.[1]
  2. ^ Йылдыз, Фатих (2010). Разработка и производство йогуртов и других функциональных молочных продуктов.. Бока-Ратон, Флорида: CRC Press. п. 11. ISBN  9781420082081.
  3. ^ Перейра, Джиггс Калра и Пушпеш Пант, с Раминдером Малхотрой; фотографии, Ян (2004). Классическая кухня Пенджаба. Нью-Дели: Allied Publishers. ISBN  978-8177645668.