Кала бхуна - Kala bhuna

Кала бхуна
Альтернативные названияКало бхуна, Кало вуна, Хала бхуно
Типкарри
Курсосновное блюдо
Место происхожденияБангладеш[1]
Регион или штатЧиттагонг
Связанный национальная кухняБангладеш
Температура сервировкигорячей
Основные ингредиентыговядина (или же баранина ) , Бангладешские специи
ВариацииМезбани Кала бхуна

Кала бхуна (Бенгальский: কালা ভুনা, Читтагонский: হালা ভুনো, романизированный:Хала бхуно[2]) представляет собой мясное карри из говядина или же баранина, возникла в Читтагонг, Бангладеш.[1][3] Для приготовления этого традиционного блюда Читтагонга необходимы разные виды специй. В Бенгальский, слово кала или же Кало средства чернить и бхуна означает жаркое. Кала-бхуна получила свое название от внешнего вида, так как мясо приобретает черноватый оттенок во время длительного процесса жарки во фритюре с большим количеством специй.[4] Он стал популярным и в других городах Бангладеш, таких как Силхет, [5] Хулна,[6] Дакка[7] и др. В наши дни это блюдо также является любимым лакомством в мезбаны, свадьбы, Ид И в Sehri или же ифтар во время Рамадан. Обычно кала-бхуна едят с простой рис, Polao, порота, наан или же рути.

Ингредиенты

Кала-бхуна может быть приготовлена ​​как из говядины, так и из баранины, но более популярна говяжья кала-бхуна. Это мясное блюдо готовится из разных ингредиентов, постепенно добавляя их. В нем используются следующие ингредиенты:[8]

Рекомендации

  1. ^ а б "খাবারের স্বাদে ..." Bangla Tribune. Получено 2020-03-30.
  2. ^ "মেজ্জান হাইলে আইয়ুন ',' বীর চট্টলা ',' আমরা চট্টগ্রাম '- ব্রান্ড যুগে চলছে চট্টগ্রামের অন্যরকম অনন্য ব্রান্ডিং!". mcb.myctgbangla.com. Получено 2020-03-30.
  3. ^ «Кухня Бангладеш, часть I - восхитительно и разнообразно». The Daily Star. Получено 2020-03-30.
  4. ^ "রেসিপি: চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী গরুর কালাভুনা". Bangla Tribune. Получено 2020-03-30.
  5. ^ "পাঁচ ভাই'য়ের চালের রুটি ও কালাভুনা". bdnews24.com. Получено 2020-03-30.
  6. ^ "কালাভুনার স্বাদ নিতে খুলনার চিটাগাং দরবারে". Banglanews24.com. Получено 2020-03-30.
  7. ^ "ঢাকায় চাটগাঁইয়া স্বাদ". Протом Ало. Получено 2020-03-30.
  8. ^ "চেনা মসলার স্বাদে". Протом Ало. Получено 2020-03-30.