Мург мусаллам - Murgh musallam - Wikipedia

Мург мусаллам
Мург Мусаллам.JPG
КурсОсновное блюдо
Место происхожденияИндийский субконтинент
Связанный национальная кухняИндия, Бангладеш, Пакистан
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыКурица, помидор, яйцо, имбирь, чеснок, лук
Индийские специи.jpg
Эта статья является частью серии, посвященной
Индийская кухня
  • Флаг Индии.svg Портал Индии
  • Foodlogo2.svg Продовольственный портал

Мург мусаллам (целый цыпленок) это Муглай блюдо, происходящее из Индийский субконтинент.[1] Он состоит из целого курица замаринованный в имбирно-чесночной пасте, фаршированный вареными яйцами и приправленный такими специями, как шафран, корица, гвоздика, мак, кардамон и чили. Его готовят в сухом виде или в соусе, украшают миндалем и серебряными листьями.[2]

История

Мург мусаллам буквально означает «целая курица».[2] Блюдо было популярно среди королевских семей Великих Моголов Авада, ныне штата Уттар-Прадеш в Индии. Это также означает, что хорошо сделано. Ибн Баттута описал Мург Мусаллам как любимое блюдо Мухаммад бин Туглук.[3] Блюдо также подавалось в Делийский султанат.[4]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Сингх, Прерна. «Цыпленок целиком (Мург Мусаллам)». theguardian.com. Хранитель.
  2. ^ а б «Мург Мусаллам: фаршированная курица еще никогда не была такой вкусной». firstpost.com. Первый пост.
  3. ^ Тирмизи, Бисма (30 июня 2014 г.). "Food Stories: Murgh Musallam". Рассвет. Пакистан. Получено 3 мая 2019.
  4. ^ Паргал, Шарда (1 января 2001 г.). Куриная поваренная книга. Пингвин Великобритания. п. 302. ISBN  9789351181514.

внешняя ссылка