Чадачади - Chadachadi

Чорчори или же Чарчари (Одиа: ଚଡ଼ଚଡ଼ି, Бенгальский: চচ্চড়ি) является уникальным char -ароматизированное овощное блюдо Индия и Бангладеш, встречается в основном в Бенгальский кухня Индийский субконтинент.

Чадачади

Приготовить чадачади блюдо Chaunk готовится путем обжаривания специй, таких как черная горчица семена и фарш имбирь корень в масле или топленое масло. Затем добавляют нарезанные овощи и недолго обжаривают. Добавляют воду, соль и другие специи, а овощи оставляют кипеть.

С этого момента блюдо не перемешивают. Когда на дне кастрюли останется совсем немного жидкости, овощи готовятся на пару до готовности. После того, как вся жидкость впитается и приготовится, овощи начинают обжариваться в масле или топленом масле, оставленном на дне кастрюли. Когда овощи начинают обугливаться, раздается шипящий звук, и кастрюлю снимают с огня.

Через несколько минут тонкая обугленная корочка аккуратно добавляется в блюдо.

Типичные овощи, используемые для чадачади включают картофель, баклажан, и цветная капуста.