Лаал Маанс - Laal maans

Лаал Маанс
Laal-Maans.jpg
ТипКарри
Место происхожденияИндия
Регион или штатРаджастхан[1]
Основные ингредиентыБаранина, творог, острые специи (красные перец чили ), чеснок

Лаал Маанс (хинди: लाल मांस; горит «красная баранина»)[1] это мясо карри из Раджастхан, Индия. Это баранина карри приготовлено в соусе из йогурт и острые специи, такие как красная матания перец чили. Это блюдо обычно очень горячее и чеснок, подливка может быть густой или жидкой, и ее едят с чапати сделано из пшеницы (обычно едят летом) или баджры (просо, выращиваемое в Раджастане и едят в зимние месяцы).[2]

Шеф-повар Булай Суэйн сказал, что: «Традиционно лаал маас готовили из мяса дичи (джунгли маас), такого как кабан или олень, а перец чили использовался, чтобы скрыть липкий запах мяса. Это было фаворитом среди королевских гонораров. пикантный привкус остался нетронутым, в качестве мяса используется нежная баранина ».[3]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б "Джунгли Лаал Маас". sanjeevkapoor.com. Архивировано из оригинал 4 января 2011 г.
  2. ^ Петрина Верма Саркар. "Рецепт карри из красного мяса (Лаал Маас)". About.com Food.
  3. ^ «Насладитесь радостями Раджастана». Индус. 27 февраля 2015 г.. Получено 29 июн 2015.