Чурма - Churma

Чурмаджи
Churma.JPG
Чурмаджи
Место происхожденияИндия
Регион или штатПенджаб Бихар, Авад, Уттар-Прадеш, Раджастхан, Харьяна
Основные ингредиентыБаджри /пшеница, топленое масло, неочищенный пальмовый сахар

Чурма Вахи Вала популярный Харьянви, Раджастхани, Бихари,[1] Уттар-Прадези, и Авадхи деликатес от Индия.[2][3] В Пенджабе блюдо называется чури.[4] Это крупно измельченный пшеница измельченный и приготовленный с топленое масло и сахар. Традиционно это делается путем перемешивания Bajri или пшеница мука баатис или ротис в топленом масле и неочищенный пальмовый сахар.

Более дези или традиционная версия чурмы, называемая чорма очень популярен в Харьяна. Choorma производится путем смешивания роти в Дези топленое масло и аюрведический сахар (также называемый гур шаккар на просторечии хинди или неочищенный пальмовый сахар по-английски). Он не подается с дал и ласси но в основном топленое масло, особенно в качестве диеты для борцы спарринг в Данггал из Ахарас.[5] Обычно его подают либо с высоким стаканом теплого молока, либо ласси, или с кислым кадхи.

В Раджастхан его обычно подают с дал баати. Обычно в нем много калорий.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Газеттеры округа Бихар: Патна (и добавление 2 v.) (1971)
  2. ^ Дахия, Ашиш (2013). Еда Харьяны: великие десерты (PDF). ИХТМ-МДУ / МДУ Рохтак. ISBN  978-93-81818-13-5. Получено 7 апреля 2019.CS1 maint: игнорируются ошибки ISBN (связь)
  3. ^ Чурма, чатни за подвигами хай-плееров
  4. ^ Азиз, Хуршид Камаль (2006) Путешествие в прошлое: портрет пенджабской семьи, 1800-1970. Хуршид Камаль Азиз [1]
  5. ^ Укусите это! Фестивали и Сладкий Харьянви, DailyO, 20 октября 2016 г.