Gallo en chicha - Gallo en chicha

Gallo en chicha это традиционный куриное блюдо в Сальвадорская кухня,[1] хотя его также едят в других местах Центральная Америка, например, в Гватемала.[2] Блюдо готовится из петух, Сальвадор чича[3] и панель. Это несколько похоже на Coq au vin,[4] но, как и большая часть сальвадорской кухни, это смесь европейских влияний и сальвадорских ингредиентов и кулинарных традиций.[3] Хотя он потребляется в большинстве частей Эль Сальвадор, это наиболее распространено в западной и центральной частях страны. Блюдо употребляют как в сельской, так и в городской местности. Поскольку приготовление этого блюда сложное и трудоемкое, его обычно готовят по особым случаям и торжествам, например, праздникам или рождению ребенка.

Рекомендации

  1. ^ Диди, Кэтлин В. (2002). Эль Сальвадор. Capstone Press. п. 15. ISBN  978-0-7368-0941-2. Получено 2008-09-01.
  2. ^ МакНелли, Шелаг (2006). Гватемала. Hunter Publishing, Inc. стр. 64. ISBN  978-1-58843-528-6. Получено 2008-09-01.
  3. ^ а б "Латинские ароматы: сплав культуры и кухни". Магазин для гурманов. 2007-04-01. Получено 2008-09-01.
  4. ^ Золото, Джонатан (2000). Контр-разведка. Пресса Св. Мартина. стр.91. ISBN  978-0-312-26723-0.