Инубаран - Inubaran

Инубаран
КурсОсновное блюдо
Место происхожденияФилиппины
Регион или штатАклан, Западные Висайи
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыкурица, банан сердцевина (убад)

Инубаран, это Филиппинский тушеная курица или суп из курицы, приготовленный с кубиками банан сердцевина, кокосовое молоко (гата) или же кокосовый крем (каканг гата), подкисляющий агент, лемонграсс, и различные специи. Подкисляющий агент (называемый aeabihig) традиционно либо Батуан фрукты (Гарциния морелла ) или же libas листья (Spondias pinnata ).[1][2] Название означает «[приготовлено] с убад (банановая сердцевина) ", не путать с убод (пальмовое сердце ); несмотря на то что убод иногда может использоваться как замена убад которые может быть сложно приобрести.[3][4] Это происходит из Западные Висайи и ассоциируется с кухнями Акланон люди.[5] Варианты блюда также могут быть приготовлены с другими видами мяса или морепродуктов. Это тип гинатаан.[4][6]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Малвар, Марта Анджела. «Бинакол в Инубаране, сокровища акланонов, Намит А!». Мама Сита. Получено 6 июн 2019.
  2. ^ "Инубаран на Манок са Гата". Мамины рецепты. Получено 6 июн 2019.
  3. ^ Моралес, Ханна Рейес; Нилласка, Сесилия. "Рецепт: инубаранг манок". Энтони Бурден: Части неизвестны.
  4. ^ а б «Инубаранг Манок (курица, сваренная в кокосовом орехе)». Моя Бухта Кухня. Получено 6 июн 2019.
  5. ^ Полистико, Эджи (2017). Филиппинский словарь по еде, кулинарии и столовой. Anvil Publishing, Inc. ISBN  9786214200870.
  6. ^ «Местные жители: 6 блюд Aklanon, которые стоит попробовать». Langyaw. Получено 6 июн 2019.