Puto seco - Puto seco - Wikipedia

Puto seco
09806jfфилиппинская кухня еда десерты хлеб Достопримечательности Bulacanfvf 21.jpg
Альтернативные названияпуто маса, путо секо, сухое путо, кокосовое печенье ангелочка
ТипCookie-файлы
Место происхожденияФилиппины

Puto seco, также известный как Путо Маса, находятся Филиппинский печенье сделано из земли клейкий рис, кукурузный крахмал, сахар, соль, масло и яйца. Они обычно белого цвета и имеют форму толстых дисков. Имеют сухую пудровую консистенцию.[1][2]

Этимология

Название происходит от Филиппинский Путо (традиционные филиппинские блюда на пару рисовые лепешки ) и испанский seco («сухой») в отношении его текстуры. Также пишется как "Путо Секо".[3]

Описание

Разноцветный Путо Маса

Традиционный puto seco сделан из галапонг, размолотые зерна клейкого риса, замоченные в воде на ночь. Однако современные версии чаще делаются с рисовая мука или же мука общего назначения. Он смешан с кукурузный крахмал, масло сливочное, яйца, соль и сахар. Также можно добавить молоко. Его запекают до тех пор, пока он не станет сухим и ломким. Некоторые современные версии puto seco бывают и другие вкусы, такие как убэ (фиолетовый батат ), кокосовый орех и Буко Пандан.[4][5][6][7][8]

Разноцветные конфетные версии puto seco иногда называют Путо Маса (букв. "кукурузное тесто Путо "). Этот вариант распространен в провинциях Лагуна и Батангас.[9]

Похожие блюда

Puto seco очень похож на другое традиционно рассыпчатое печенье на Филиппинах, например Masa Podrida и ураро.[10]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Список филиппинского печенья, бисквитов и крекеров». Глоссарий филиппинской кухни. Получено 6 апреля 2019.
  2. ^ "Путо Секо". Bucaio. Получено 6 апреля 2019.
  3. ^ Полистико, Эджи (2017). Филиппинский словарь по еде, кулинарии и столовой. Anvil Publishing, Incorporated. ISBN  9786214200870.
  4. ^ "Путо Секо". Вкусные рецепты кавалинг-пиной. Получено 6 апреля 2019.
  5. ^ "Путо Секо". О филиппинской кухне. Получено 6 апреля 2019.
  6. ^ "Путо Секо". Кисекия2. Получено 6 апреля 2019.
  7. ^ Пагио, Ренц Линдон. «Домашняя бизнес-идея: как сделать puto seko». Предприниматель Филиппины. Получено 6 апреля 2019.
  8. ^ "Лучший рецепт Путо Секо (Путо Секо)". Готовить с майором. Получено 6 апреля 2019.
  9. ^ «Список сортов путо». Глоссарий филиппинской кухни. Получено 6 апреля 2019.
  10. ^ "УРАРО". Тагальский язык. Получено 26 марта 2019.